Cuisine - Boissons - Historique des versions

Safras le 23 novembre 2010 à 17:36

2010-11-23T17:36:21Z

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	Les marques les plus connues sont :		Les marques les plus connues sont :

	- l'anis Gras (les frères Gras sont d'origine espagnole)45° 1872 Alger		- l'anis Gras (les frères Gras sont d'origine espagnole)45° 1872 Alger

	- Cristal Limiñana (les frères Limiñana sont d’origine espagnole, d’Alicante) 1884		- Cristal Limiñana (les frères Limiñana sont d’origine espagnole, d’Alicante) 1884

	- Super anis Galiana (Vicente Galiana est d'origine espagnole, d'Alicante)1900 Saint-Denis du Sig		- Super anis Galiana (Vicente Galiana est d'origine espagnole, d'Alicante)1900 Saint-Denis du Sig

	- Phénix (famille Timsitt) Oran		- Phénix (famille Timsitt) Oran

			Les autres boissons qu'elles ressemblent, mais entention c'est pas la même chose : le pastis marseillais, l'ouzo grec et le raki turc.

	Anisette "maison" : dans de l'alcool à 90° (1/2 l , acheté en pharmacie) , ajoutez un sirop refroidi d'eau (1/2 l) et de sucre (25g ou 4 à 5 morceaux par litre) et l'extrait d'anis (1 c.à c<br>Bien secouer et versez la préparation dans une bouteille<br>Attendre une semaine (macération) avant de vous en servir<br>		Anisette "maison" : dans de l'alcool à 90° (1/2 l , acheté en pharmacie) , ajoutez un sirop refroidi d'eau (1/2 l) et de sucre (25g ou 4 à 5 morceaux par litre) et l'extrait d'anis (1 c.à c<br>Bien secouer et versez la préparation dans une bouteille<br>Attendre une semaine (macération) avant de vous en servir<br>

Safras : anisette

2010-11-23T17:33:55Z

anisette

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	<br>		<br>

	== Anisette ~~maison~~ ==		== Anisette ==

	~~Dans~~ de l'alcool à 90° (1/2 l , acheté en pharmacie) , ajoutez un sirop refroidi d'eau (1/2 l) et de sucre (25g ou 4 à 5 morceaux par litre) et l'extrait d'anis (1 c.à c<br>Bien secouer et versez la préparation dans une bouteille<br>Attendre une semaine (macération) avant de vous en servir~~<br>''Apéritif emblématique des Pieds-Noirs, on le trouve dans les grandes surfaces. Les marques les plus connues sont l'anisette Gras et l'anisette Cristal Limiñana''~~<br>		L’anisette est un apéritif à base de badiane titrant en général plus de 40 % vol. d'alcool, qui se boit allongé d'eau comme le pastis. Le plus souvent incolore, il est généralement plus sucré (jusqu'à 100 g/L) que le pastis.

			C'est l'apéritif emblématique des Pieds-Noirs.

			Les marques les plus connues sont :
			- l'anis Gras (les frères Gras sont d'origine espagnole)45° 1872 Alger
			- Cristal Limiñana (les frères Limiñana sont d’origine espagnole, d’Alicante) 1884
			- Super anis Galiana (Vicente Galiana est d'origine espagnole, d'Alicante)1900 Saint-Denis du Sig
			- Phénix (famille Timsitt) Oran

			Anisette "maison" : dans de l'alcool à 90° (1/2 l , acheté en pharmacie) , ajoutez un sirop refroidi d'eau (1/2 l) et de sucre (25g ou 4 à 5 morceaux par litre) et l'extrait d'anis (1 c.à c<br>Bien secouer et versez la préparation dans une bouteille<br>Attendre une semaine (macération) avant de vous en servir<br>

	== Gaspacho ==		== Gaspacho ==

MORGANA : catégorie

2009-07-27T14:57:50Z

catégorie

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	[[Cuisine RECETTES\|Retour]]		[[Cuisine RECETTES\|Retour]]
			[[Catégorie:Gastronomie\|Boissons]]
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	== Lait de poule ==		== Lait de poule ==

	[[Image:Lait de poule.jpg\|thumb\|right\|140px~~\|Lait de poule~~]]		[[Image:Lait de poule.jpg\|thumb\|right\|140px]]

	Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .		Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .
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	== Lait à la menthe ==		== Lait à la menthe ==

	[[Image:Lait à la menthe.jpg\|thumb\|right\|100px~~\|Lait à la menthe~~]]		[[Image:Lait à la menthe.jpg\|thumb\|right\|100px]]

	<br>		<br>
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	== Sangria ==		== Sangria ==

	[[Image:Sangria.jpg\|thumb\|right\|150px~~\|La sangria~~]]		[[Image:Sangria.jpg\|thumb\|right\|150px]]

	'''Apéritif espagnol'''-''Sangrïa''<br>		'''Apéritif espagnol'''-''Sangrïa''<br>
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	== Thé à la menthe ==		== Thé à la menthe ==

	[[Image:Thé à la menthe.jpg\|thumb\|100px~~\|Thé à la menthe~~]] ''Il est, tout particulièrement, la boisson de l'hospitalité. Un repas arabe authentique doit se terminer par le thé à la menthe''		[[Image:Thé à la menthe.jpg\|thumb\|100px]] ''Il est, tout particulièrement, la boisson de l'hospitalité. Un repas arabe authentique doit se terminer par le thé à la menthe''

	Versez le thé vert (1 c.à S.) avec ½ verre d'eau bouillante dans la théière, Jetez cette eau<br>Mettez la menthe (1 bouquet de menthe fraîche) et le sucre (125 g).<br>Versez de l'eau bouillante (1 l) et laissez infuser quelques minutes.<br>Servez brulant dans de petits verres.		Versez le thé vert (1 c.à S.) avec ½ verre d'eau bouillante dans la théière, Jetez cette eau<br>Mettez la menthe (1 bouquet de menthe fraîche) et le sucre (125 g).<br>Versez de l'eau bouillante (1 l) et laissez infuser quelques minutes.<br>Servez brulant dans de petits verres.

MORGANA : forme

2008-10-09T23:18:36Z

forme

← Version précédente		Version du 10 octobre 2008 à 01:18
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	<br>		<br>

	Faites chauffer le lait (10 cl) et ~~jetez~~ les feuilles de menthe ~~dedans~~ (1 grosse poignée).<br>Portez à ébullition et broyez dans un mixeur<br>Ajoutez du miel (1 c.à c) du jus citron (~~1/2~~ c.à c)<br>Servir chaud ou froid.		Faites chauffer le lait (10 cl) et y jeter les feuilles de menthe (1 grosse poignée).<br>Portez à ébullition et broyez dans un mixeur.<br>Ajoutez du miel (1 c.à c.) du jus citron (½ c.à c.)<br>Servir chaud ou froid.

	''Cocktail pour 1 personne - La menthe participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général''.		''Cocktail pour 1 personne - La menthe participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général''.

Marino : image

2008-10-09T17:49:56Z

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← Version précédente		Version du 9 octobre 2008 à 19:49
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	== Lait à la menthe ==		== Lait à la menthe ==

	Faites chauffer le lait (10 cl) et jetez les feuilles de ~~menthes~~ dedans (1 grosse poignée).<br>Portez à ébullition et broyez dans un mixeur<br>Ajoutez du miel (1 c.à c) du jus citron (1/2 c.à c)<br>Servir chaud ou froid.		[[Image:Lait à la menthe.jpg\|thumb\|right\|100px\|Lait à la menthe]]

			<br>

			Faites chauffer le lait (10 cl) et jetez les feuilles de menthe dedans (1 grosse poignée).<br>Portez à ébullition et broyez dans un mixeur<br>Ajoutez du miel (1 c.à c) du jus citron (1/2 c.à c)<br>Servir chaud ou froid.

	''Cocktail pour 1 personne - La menthe participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général''.		''Cocktail pour 1 personne - La menthe participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général''.

			<br>

	<br>		<br>

Marino : +1

2008-10-09T17:42:28Z

← Version précédente		Version du 9 octobre 2008 à 19:42
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	Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .		Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .

	''Cocktail pour 1 personne -Cette boisson reconstituante recommandée pour les rhumes ou bronchites (lait chaud, oeuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.''		''Cocktail pour 1 personne -Cette boisson reconstituante recommandée pour les rhumes ou bronchites (lait chaud, oeuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.''

			== Lait à la menthe ==

			Faites chauffer le lait (10 cl) et jetez les feuilles de menthes dedans (1 grosse poignée).<br>Portez à ébullition et broyez dans un mixeur<br>Ajoutez du miel (1 c.à c) du jus citron (1/2 c.à c)<br>Servir chaud ou froid.

			''Cocktail pour 1 personne - La menthe participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général''.

			<br>

	== Sangria ==		== Sangria ==

Marino le 9 octobre 2008 à 09:13

2008-10-09T09:13:02Z

← Version précédente		Version du 9 octobre 2008 à 11:13
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	== Lait de poule ==		== Lait de poule ==

	[[Image:Lait de poule.jpg\|right\|~~150px~~\|Lait de poule]]		[[Image:Lait de poule.jpg\|thumb\|right\|140px\|Lait de poule]]

	Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .		Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .

	''Cocktail pour 1 personne -Cette boisson reconstituante recommandée pour les rhumes ou bronchites (lait chaud, oeuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.''		''Cocktail pour 1 personne -Cette boisson reconstituante recommandée pour les rhumes ou bronchites (lait chaud, oeuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.''

	== Sangria ==		== Sangria ==

Marino : image

2008-10-09T09:09:21Z

image

← Version précédente		Version du 9 octobre 2008 à 11:09
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	'''Citronnade semi-glacée'''		'''Citronnade semi-glacée'''

	Dans de l'eau tiède (1 litre), faites dissoudre le sucre (1 tasse)<br>Rapez le zeste de 2 citrons juteux et mettez-le à infuser dans 1/4 de litre d'eau bouillante pendant 10 mn<br>Pressez les 2 citrons<br>Mélanger le tout ( 1l d'eau sucré, 1/4 l infusé avec les zeste et ajoutez le jus citrons) . Filtrez le tout dans un récipient qui puisse aller au congélateur, au bout de deux heures remuez avec une fourchette, puis toute les demi-heures jusqu'à consistance ''d'une soupe épaisse''. <br>Servez dans des grands verres avec une cuillère.<br>		Dans de l'eau tiède (1 litre), faites dissoudre le sucre (1 tasse)<br>Rapez le zeste de 2 citrons juteux et mettez-le à infuser dans 1/4 de litre d'eau bouillante pendant 10 mn<br>Pressez les 2 citrons<br>Mélanger le tout ( 1l d'eau sucré, 1/4 l infusé avec les zeste et ajoutez le jus citrons) . Filtrez le tout dans un récipient qui puisse aller au congélateur, au bout de deux heures remuez avec une fourchette, puis toute les demi-heures jusqu'à consistance ''d'une soupe épaisse''. <br>Servez dans des grands verres givrés avec une cuillère.<br>

			''Pour givrer les verres : passer les bords des verres au jus de citron et les renverser sur du sucre en poudre, puis les mettre au congélateur.''

			<br>

	== Anisette maison ==		== Anisette maison ==
Ligne 26 :		Ligne 30 :

	== Lait de poule ==		== Lait de poule ==

			[[Image:Lait de poule.jpg\|right\|150px\|Lait de poule]]

	Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .		Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .

	''Cocktail pour 1 personne -Cette boisson reconstituante recommandée pour les rhumes ou bronchites (lait chaud, oeuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.''		''Cocktail pour 1 personne -Cette boisson reconstituante recommandée pour les rhumes ou bronchites (lait chaud, oeuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.''

	== Sangria ==		== Sangria ==
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	[[Image:Thé à la menthe.jpg\|thumb\|100px\|Thé à la menthe]] ''Il est, tout particulièrement, la boisson de l'hospitalité. Un repas arabe authentique doit se terminer par le thé à la menthe''		[[Image:Thé à la menthe.jpg\|thumb\|100px\|Thé à la menthe]] ''Il est, tout particulièrement, la boisson de l'hospitalité. Un repas arabe authentique doit se terminer par le thé à la menthe''

	Versez le thé vert (1 c.à S.) avec ½ verre d'eau bouillante dans la théière, Jetez cette eau<br>Mettez la menthe (1 bouquet de menthe fraîche) et le sucre (125 g).<br>Versez de l'eau bouillante (1 l) et laissez infuser quelques minutes.<br>Servez brulant dans de petits verres.		Versez le thé vert (1 c.à S.) avec ½ verre d'eau bouillante dans la théière, Jetez cette eau<br>Mettez la menthe (1 bouquet de menthe fraîche) et le sucre (125 g).<br>Versez de l'eau bouillante (1 l) et laissez infuser quelques minutes.<br>Servez brulant dans de petits verres.

	<br>		<br>

MORGANA : forme

2008-10-09T08:46:36Z

forme

← Version précédente		Version du 9 octobre 2008 à 10:46
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	== Thé à la menthe ==		== Thé à la menthe ==

	[[Image:Thé à la menthe.jpg\|thumb\|100px\|Thé à la menthe]] ''Il est, ~~plus~~ particulièrement, la boisson de l'hospitalité. ~~Tout~~ repas arabe doit se terminer par le thé à la menthe''		[[Image:Thé à la menthe.jpg\|thumb\|100px\|Thé à la menthe]] ''Il est, tout particulièrement, la boisson de l'hospitalité. Un repas arabe authentique doit se terminer par le thé à la menthe''

	Versez le thé vert (1 c.à S) avec ~~1/2~~ verre d'eau bouillante dans la théière, Jetez cette eau<br>Mettez la menthe (1 bouquet de menthe fraîche) et le sucre (125 g)<br>Versez de l'eau bouillante (1 l) et laissez infuser quelques minutes<br>Servez brulant dans de petits verres		Versez le thé vert (1 c.à S.) avec ½ verre d'eau bouillante dans la théière, Jetez cette eau<br>Mettez la menthe (1 bouquet de menthe fraîche) et le sucre (125 g).<br>Versez de l'eau bouillante (1 l) et laissez infuser quelques minutes.<br>Servez brulant dans de petits verres.

	<br>		<br>

Marino le 9 octobre 2008 à 08:36

2008-10-09T08:36:26Z

← Version précédente		Version du 9 octobre 2008 à 10:36
Ligne 27 :		Ligne 27 :
	== Lait de poule ==		== Lait de poule ==

	Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .		Préparez la recette du Cocktail Lait de poule à l'ancienne à la casserole.<br>Chauffez le lait (10 cl) avec la cannelle (1 pincée).<br>Mélangez un jaune d'œuf et le sucre vanillé (25 g) pendant 4 à 5 mn.<br>Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.<br>Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d’une mousse ( type cappuccino)<br>Ajoutez le rhum (facultatif) et boire chaud .

	''Cocktail pour 1 personne -Cette boisson reconstituante (lait chaud, oeuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.''		''Cocktail pour 1 personne -Cette boisson reconstituante recommandée pour les rhumes ou bronchites (lait chaud, oeuf, sucre) était servie aux enfants en France en hiver dans les années 1930.''

	== Sangria ==		== Sangria ==

Cuisine - Boissons - Historique des versions

Safras le 23 novembre 2010 à 17:36

Safras : anisette

MORGANA : catégorie

MORGANA : forme

Marino : image

Marino : +1

Marino le 9 octobre 2008 à 09:13

Marino : image

MORGANA : forme

Marino le 9 octobre 2008 à 08:36

Safras : anisette

MORGANA : catégorie

MORGANA : forme

Marino : image

Marino : +1

Marino : image

MORGANA : forme