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	<title>Encyclopédie-de-L&#039;AFN_1830-1962 - Contributions [fr]</title>
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		<title>MEDIA Oran - Ville - PHOTOS</title>
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		<updated>2013-02-10T18:01:15Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;1928 - La Soupe des Mesquines&#039;&#039;&#039; &#039;&#039;(Les restaurants du coeur d&#039;aujourd&#039;hui)&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/mesquines.jpg&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;1928 - Devant la caserne de la Défense Mobile, spectateurs.&#039;&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt; &#039;&#039;(Joute nautique ou natation?)&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/defense_mobile.jpg&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;Entre 1950 et 1960, qui pourra l&#039;identifier?&#039;&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/parfumerie.jpg&amp;lt;/center&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
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&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;Oran - 1er mai 2004&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&amp;lt;center&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/oran_1er_mai_2004.jpg&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;1958 - Carte postale d&#039;Oran, vue de Santa Cruz&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;1958 - Avenue à Oran&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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[http://www.stock-pn.info/gallery2/v/algerie2/oranie/oran/]  Galerie PHOTOS sur ORAN&lt;br /&gt;
&amp;lt;anyweb&amp;gt;http://www.stock-pn.info/gallery2/v/algerie2/oranie/oran/&amp;lt;/anyweb&amp;gt;&lt;br /&gt;
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[[Category:Images_des_villes|Oran]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
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		<title>MEDIA Oran - Ville - PHOTOS</title>
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		<updated>2013-02-10T18:00:14Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;1928 - La Soupe des Mesquines&#039;&#039;&#039; &#039;&#039;(Les restaurants du coeur d&#039;aujourd&#039;hui)&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/mesquines.jpg&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;1928 - Devant la caserne de la Défense Mobile, spectateurs.&#039;&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt; &#039;&#039;(Joute nautique ou natation?)&#039;&#039;{{URL}}h/av/oran/defense_mobile.jpg&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;Entre 1950 et 1960, qui pourra l&#039;identifier?&#039;&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/parfumerie.jpg&amp;lt;/center&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
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&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;Oran - 1er mai 2004&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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[http://www.stock-pn.info/gallery2/v/algerie2/oranie/oran/]  Galerie PHOTOS sur ORAN&lt;br /&gt;
&amp;lt;anyweb&amp;gt;http://www.stock-pn.info/gallery2/v/algerie2/oranie/oran/&amp;lt;/anyweb&amp;gt;&lt;br /&gt;
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[[Category:Images_des_villes|Oran]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
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		<title>MEDIA Oran - Ville - PHOTOS</title>
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		<updated>2013-02-10T17:59:27Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;1928 - La Soupe des Mesquines&#039;&#039;&#039; &#039;&#039;(Les restaurants du coeur d&#039;aujourd&#039;hui)&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/mesquines.jpg&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;1928 - Devant la caserne de la Défense Mobile, spectateurs.&#039;&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt; &#039;&#039;(Joute nautique ou natation?)&#039;&#039;{{URL}}h/av/oran/defense_mobile.jpg&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;Entre 1950 et 1960, qui pourra l&#039;identifier?&#039;&#039;&#039;&amp;lt;br&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/parfumerie.jpg&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;Oran - 1er mai 2004&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;{{URL}}h/av/oran/avenue_o.jpg&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
----&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
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[http://www.stock-pn.info/gallery2/v/algerie2/oranie/oran/]  Galerie PHOTOS sur ORAN&lt;br /&gt;
&amp;lt;anyweb&amp;gt;http://www.stock-pn.info/gallery2/v/algerie2/oranie/oran/&amp;lt;/anyweb&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
[[Category:Images_des_villes|Oran]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine-_Entr%C3%A9es&amp;diff=48329</id>
		<title>Cuisine- Entrées</title>
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		<updated>2013-02-10T06:51:08Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Brick à la cervelle  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Bricks et oeufs et +.jpg|thumb|right|100px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Faites dégorger la cervelle d&#039;agneau (4) ou de veau (1) dans l&#039;eau vinaigrée, les nettoyez (enlevez la peau qui les recouvrent) Dans une casserole d&#039;eau citronnée, mettez la cervelle, salez et poivrez. faites blanchir 10 mn.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez, laissez refroidir et coupez en petits morceaux &amp;lt;br&amp;gt;Prenez les feuilles de brick (&#039;&#039;&#039;2&#039;&#039;&#039; ou 3), les étaler sur une assiette&amp;lt;br&amp;gt;Placez au milieu des feuilles le quart des cervelles, ajoutez un oeuf dessus, et un peu de coriandre hachée fraiche.&amp;lt;br&amp;gt;Assaissonnez et repliez les feuilles en quatre. (faites un carré)&amp;lt;br&amp;gt;Glissez doucement la brick dans une poêle d&#039;huile chaude. Retournez pour faire dorer l&#039;autre face&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez (sur un papier absorbant) et servez aussitôt avec des tranches de citron&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les feuilles de brick (ou malsouqua) se trouvent dans toutes les grandes surfaces&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Cigares d&#039;aubergine aux amandes  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Aubergines-aux-amandes.jpg|thumb|200px|Cigares d&#039;aubergine aux amandes]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Laver les aubergines (1/2 kg) ,les découper en tranches fines dans la longueur.&amp;lt;br&amp;gt;Les enduire d&#039;huile d&#039;olive puis ajouter sel et poivre&amp;lt;br&amp;gt;.Disposer dans un plat allant au four &amp;lt;br&amp;gt;.Laisser jusqu&#039;à ce que les aubergines deviennent tendres et légèrement dorées.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pendant ce temps, mélanger dans un récipient les amandes en poudre (200g), l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (1 c à S), le sucre (150g en oudre), un blanc d&#039;oeuf), il faut obtenir un mélange homogène.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Façonner ce mélange en petits boudins&amp;lt;br&amp;gt;Farcir les lamelles d&#039;aubergines frites avec ces boudins, les roulér comme un cigare.&amp;lt;br&amp;gt;Badigeonner de miel (3 c à S) et d&#039; amandes effilées.&amp;lt;br&amp;gt;Avant de servir, mettre au grill du four pour obtenir une légere caramelisation.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Gambas en feuille de brick  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Gambas en feuille de brick.jpg|thumb|100px|Gambas en feuille de brick]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 4 personnes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Décortiquer les queues de gambas crues (16 queues).&amp;lt;br&amp;gt;Doubler les feuilles de brick (4 feuilles), puis les découper en 16 triangles.&amp;lt;br&amp;gt;Sur chacun d&#039;eux, disposer le bout d&#039;une queue de gambas et une feuille de coriandre.&amp;lt;br&amp;gt;Plier la feuille de brick autour en ramenant les bords au centre et la tenir par une pique.&amp;lt;br&amp;gt;Faire chauffer l&#039;huile (10 cl) dans une poêle et faire dorer les petits triangles de gambas, 3 à 4 min, en les retournant.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Déguster les gambas avec l&#039;aïoli&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Variante remplacer les gambas , par des grosses crevettes ou par des langoustines et la coriandre par de la menthe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Gratiné à l&#039;oignon  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;Entrée chaude&#039;&#039;&#039;: soupe à l&#039;oignon(pour 4 personnes)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Gratiné à l&#039;oignon.jpg|thumb|right|100px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Epluchez les oignons (3) et émincez-les . Chauffez le beurre (50 g) dans une cocotte, ajoutez les oignons, salez et poivrez.&amp;lt;br&amp;gt;Faites dorer à feu dooux 20 mn, en mélangeant de temps en temps.&amp;lt;br&amp;gt;Saupoudrez de farine (1 c. à S) et faites cuire doucement 5 mn toujours en mélangeant.&amp;lt;br&amp;gt;Versez le vin blanc (15 cl) et l&#039;eau (1 l).Portez à ébulition, couvrez et laissez cuire à petit feu 30 mn&amp;lt;br&amp;gt;Goûtez, rectifiez l&#039;assaisonnement si nécessaire. &lt;br /&gt;
:Entretemps, coupez la baguette de pain (1/2) en tranches et faites-les griller.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Répartissez la soupe à l&#039;oignon et les tranches de pain dans des petites soupières individuelles.&amp;lt;br&amp;gt;Parsemez de fromage râpé &amp;amp;nbsp;:(emmental (60 g) et comté comté (60 g) mélangés.&amp;lt;br&amp;gt;Glissez sous le gril du four, préalablement rougi&amp;lt;br&amp;gt;servez bien doré&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Harira aux lentilles  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;Entrée chaude&#039;&#039;&#039; soupe marocaine&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Harira Soupe marocaine.jpg|thumb|right|150px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Ingrédients &lt;br /&gt;
:Agneau, 200 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:coriandre, 1 bouquet&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:persil, 1 bouquet&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:oignon, 150 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:lentilles, 300 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:safran, 1 c. à c.&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:poivre, sel&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurre (ou smen), 2 noix&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tomates, 500 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:farine, 1 c. à s.&amp;amp;nbsp;?&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:jus de citron, 1 verre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Préparation &lt;br /&gt;
:Coupez la viande en petits dés, hachez finement la coriandre, le persil et les oignons. &lt;br /&gt;
:Mettez le tout dans un faitout, ajoutez les lentilles, le safran, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen). &lt;br /&gt;
:Recouvrez d&#039;eau, faites cuire à feu assez fort puis, dès les premiers bouillons, baissez le feu et laissez mijoter environ 1 heure. &lt;br /&gt;
:Ensuite, préparez la sauce (&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;la tedouira&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;)&amp;amp;nbsp;: &lt;br /&gt;
:mettez dans une marmite de l&#039;eau à bouillir (½ l). Ajoutez les tomates et une noix de beurre. &lt;br /&gt;
:Après&amp;amp;nbsp;¼ h de cuisson, ajoutez le jus du bouillon, en réservant au fond du faitout la viande, les lentilles et les oignons. &lt;br /&gt;
:Hors du feu, verser petit à petit dans ce mélange la farine délayée dans de l&#039;eau (1 verre). &lt;br /&gt;
:Remuez rapidement pour éviter les grumeaux. &lt;br /&gt;
:Remettez le tout sur le feu en continuant de remuer jusqu&#039;à ébullition. &lt;br /&gt;
:Additionnez ce coulis d&#039;un jus de citron et d&#039;eau si nécessaire et le versez dans le faitout. &lt;br /&gt;
:La harira doit être velouté mais non épaisse. &lt;br /&gt;
:Servir très chaud&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Mate Faim ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
par Geneviève LEMMER &lt;br /&gt;
une première recette que ma grand-mère faisait des mate-faim ... quand on n&#039;est pas riche, que tu as des gaillards qui ne font pas moins d&#039;un mètre 90 ! qui sont nombreux, et qu&#039;il bossent comme des &amp;quot;nègres&amp;quot;! (aucune allusion raciste!) tu as intérêt à fournir des repas copieux et qui tiennent bien au corps.&lt;br /&gt;
Ma Mémée Jeanne, quelle gentille mémée...faisait des mate-faim, d&#039;origine alsacienne, elle a su adapter la cuisine de ses origines à la terre qui l&#039;a accueillie,&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Ingrédients&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
- 2 belles pommes de terre, ou 3 moyennes &lt;br /&gt;
- 3 oeufs, &lt;br /&gt;
- 3 verres de farine (pas de gros verres bien sur) &lt;br /&gt;
- 1 pincée de levure (Alsacienne bien sur!! ha ha ha) &lt;br /&gt;
- 1 pincée de sel, &lt;br /&gt;
- 1 pincée de poivre.&lt;br /&gt;
- un bain d&#039;huile&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &amp;lt;u&amp;gt;Film de la recette&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Râper assez finement les pommes de terre dans un saladier. Ajouter les oeufs battus en omelette. La farine à laquelle on a incorporé la levure, sel, poivre. &lt;br /&gt;
Dans la poele, mettre à chauffer l&#039;huile, quand elle est bien chaude, faire de petits tas, comme de petites galettes d&#039;une épaisseur d&#039;un centimètre et demi. &lt;br /&gt;
Les retourner à mi-cuisson, et les déposer sur un papier absorbant afin de retirer l&#039;excédent d&#039;huile. Mais en général, ils ne sont pas gras si l&#039;huile était chaude. &lt;br /&gt;
On peut aussi faire un seul mate-faim dans toute la poele, mais je trouve qu&#039;il cuit moins bien, et de petites portions c&#039;est plus sympa. &lt;br /&gt;
Le repas du soir avec une salade, c&#039;est super!!!&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Oeufs farcis aux anchois ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Ingrédients&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
o 4 œufs &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 8 anchois&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o Quelques feuilles de cresson&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o Fines herbes hachées&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 1 petite tasse de mayonnaise&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &amp;lt;u&amp;gt;Film de la recette&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faites durcir les œufs à l&#039;eau bouillante puis les passer à l&#039;eau froide. Couper les en deux dans le sens de la longueur (et réservez les jaunes).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Prenez ensuite les anchois que vous avez fait dessaler.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mixer puis les mélanger à la mayonnaise. Remplissez largement les moitiés d&#039;œufs avec ce mélange.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Disposez ces œufs sur un plat préalablement tapissé de cresson.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Passez les jaunes à la moulinette et saupoudrez les œufs de ces jaunes.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Arrosez le tout de fines herbes hachées et servir frais&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Poulpe en salade  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Poulpe en salade.jpg|thumb|right|150px|Poulpe en salade]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Préparation &lt;br /&gt;
:Lavez et enlevez les parties( non comestibles&amp;amp;nbsp;:bec et yeux) des poulpes (500 g). &lt;br /&gt;
:Mettez-les au congélateur (24 h) pour les attendrir, puis&amp;amp;nbsp;: &lt;br /&gt;
:Faites cuire dans une casserole d&#039;eau froide les poulpes 35 minutes et ajoutez lors de la première ébullition, une citron coupé en deux et 1 feuille de laurier. &lt;br /&gt;
:Retirez du feu et laissez refroidir dans son eau de cuisson.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Présentation &lt;br /&gt;
:Coupez les poulpes en morceaux &lt;br /&gt;
:Ajoutez les tomates (2 coupées en dés), de la coriandre fraiche (1 petite poignée) , le jus d&#039;un citron , de l&#039;huile d&#039;olive et de l&#039;ail (2 gousses hachées)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Trois feuilles de laitue, quelques croûtons et des olives vertes pour garniture de l’assiette.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Quiche aux olives  ==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Ingrédients : &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
PÂTE BRISÉE&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 150 g de farine&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 75 g de beurre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 1 jaune d&#039;œuf&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o I pincée de sel&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o un peu d&#039;eau&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
GARNITURE&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 75 g de gruyère râpé&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 100 g d&#039;olives noires dénoyautées et coupées en rondelles&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 4 œufs&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 1 bol de lait&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o Fromage râpé, beurre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Film de la recette :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparer votre pâte brisée. Un peu d&#039;eau est nécessaire pour obtenir une pâte souple se détachant bien des bords de votre saladier à préparation. Laissez-la reposer une heure au moins.&lt;br /&gt;
Puis beurrez un moule à tarte et étalez la pâte après l&#039;avoir aplatie au rouleau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Disposez ça et là de petits morceaux de beurre, du gruyère râpé et des olives découpées.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Versez dessus les neufs délayés dans le bol de lait. Parsemez la surface d&#039;une bonne couche de fromage râpé.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Faites cuire à four chaud pendant une bonne demi-heure.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomie]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine-_Entr%C3%A9es&amp;diff=48328</id>
		<title>Cuisine- Entrées</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine-_Entr%C3%A9es&amp;diff=48328"/>
		<updated>2013-02-10T06:50:20Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Brick à la cervelle  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Bricks et oeufs et +.jpg|thumb|right|100px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Faites dégorger la cervelle d&#039;agneau (4) ou de veau (1) dans l&#039;eau vinaigrée, les nettoyez (enlevez la peau qui les recouvrent) Dans une casserole d&#039;eau citronnée, mettez la cervelle, salez et poivrez. faites blanchir 10 mn.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez, laissez refroidir et coupez en petits morceaux &amp;lt;br&amp;gt;Prenez les feuilles de brick (&#039;&#039;&#039;2&#039;&#039;&#039; ou 3), les étaler sur une assiette&amp;lt;br&amp;gt;Placez au milieu des feuilles le quart des cervelles, ajoutez un oeuf dessus, et un peu de coriandre hachée fraiche.&amp;lt;br&amp;gt;Assaissonnez et repliez les feuilles en quatre. (faites un carré)&amp;lt;br&amp;gt;Glissez doucement la brick dans une poêle d&#039;huile chaude. Retournez pour faire dorer l&#039;autre face&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez (sur un papier absorbant) et servez aussitôt avec des tranches de citron&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les feuilles de brick (ou malsouqua) se trouvent dans toutes les grandes surfaces&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Cigares d&#039;aubergine aux amandes  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Aubergines-aux-amandes.jpg|thumb|200px|Cigares d&#039;aubergine aux amandes]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Laver les aubergines (1/2 kg) ,les découper en tranches fines dans la longueur.&amp;lt;br&amp;gt;Les enduire d&#039;huile d&#039;olive puis ajouter sel et poivre&amp;lt;br&amp;gt;.Disposer dans un plat allant au four &amp;lt;br&amp;gt;.Laisser jusqu&#039;à ce que les aubergines deviennent tendres et légèrement dorées.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pendant ce temps, mélanger dans un récipient les amandes en poudre (200g), l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (1 c à S), le sucre (150g en oudre), un blanc d&#039;oeuf), il faut obtenir un mélange homogène.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Façonner ce mélange en petits boudins&amp;lt;br&amp;gt;Farcir les lamelles d&#039;aubergines frites avec ces boudins, les roulér comme un cigare.&amp;lt;br&amp;gt;Badigeonner de miel (3 c à S) et d&#039; amandes effilées.&amp;lt;br&amp;gt;Avant de servir, mettre au grill du four pour obtenir une légere caramelisation.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Gambas en feuille de brick  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Gambas en feuille de brick.jpg|thumb|100px|Gambas en feuille de brick]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 4 personnes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Décortiquer les queues de gambas crues (16 queues).&amp;lt;br&amp;gt;Doubler les feuilles de brick (4 feuilles), puis les découper en 16 triangles.&amp;lt;br&amp;gt;Sur chacun d&#039;eux, disposer le bout d&#039;une queue de gambas et une feuille de coriandre.&amp;lt;br&amp;gt;Plier la feuille de brick autour en ramenant les bords au centre et la tenir par une pique.&amp;lt;br&amp;gt;Faire chauffer l&#039;huile (10 cl) dans une poêle et faire dorer les petits triangles de gambas, 3 à 4 min, en les retournant.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Déguster les gambas avec l&#039;aïoli&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Variante remplacer les gambas , par des grosses crevettes ou par des langoustines et la coriandre par de la menthe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Gratiné à l&#039;oignon  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;Entrée chaude&#039;&#039;&#039;: soupe à l&#039;oignon(pour 4 personnes)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Gratiné à l&#039;oignon.jpg|thumb|right|100px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Epluchez les oignons (3) et émincez-les . Chauffez le beurre (50 g) dans une cocotte, ajoutez les oignons, salez et poivrez.&amp;lt;br&amp;gt;Faites dorer à feu dooux 20 mn, en mélangeant de temps en temps.&amp;lt;br&amp;gt;Saupoudrez de farine (1 c. à S) et faites cuire doucement 5 mn toujours en mélangeant.&amp;lt;br&amp;gt;Versez le vin blanc (15 cl) et l&#039;eau (1 l).Portez à ébulition, couvrez et laissez cuire à petit feu 30 mn&amp;lt;br&amp;gt;Goûtez, rectifiez l&#039;assaisonnement si nécessaire. &lt;br /&gt;
:Entretemps, coupez la baguette de pain (1/2) en tranches et faites-les griller.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Répartissez la soupe à l&#039;oignon et les tranches de pain dans des petites soupières individuelles.&amp;lt;br&amp;gt;Parsemez de fromage râpé &amp;amp;nbsp;:(emmental (60 g) et comté comté (60 g) mélangés.&amp;lt;br&amp;gt;Glissez sous le gril du four, préalablement rougi&amp;lt;br&amp;gt;servez bien doré&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Harira aux lentilles  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;Entrée chaude&#039;&#039;&#039; soupe marocaine&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Harira Soupe marocaine.jpg|thumb|right|150px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Ingrédients &lt;br /&gt;
:Agneau, 200 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:coriandre, 1 bouquet&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:persil, 1 bouquet&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:oignon, 150 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:lentilles, 300 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:safran, 1 c. à c.&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:poivre, sel&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurre (ou smen), 2 noix&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tomates, 500 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:farine, 1 c. à s.&amp;amp;nbsp;?&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:jus de citron, 1 verre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Préparation &lt;br /&gt;
:Coupez la viande en petits dés, hachez finement la coriandre, le persil et les oignons. &lt;br /&gt;
:Mettez le tout dans un faitout, ajoutez les lentilles, le safran, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen). &lt;br /&gt;
:Recouvrez d&#039;eau, faites cuire à feu assez fort puis, dès les premiers bouillons, baissez le feu et laissez mijoter environ 1 heure. &lt;br /&gt;
:Ensuite, préparez la sauce (&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;la tedouira&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;)&amp;amp;nbsp;: &lt;br /&gt;
:mettez dans une marmite de l&#039;eau à bouillir (½ l). Ajoutez les tomates et une noix de beurre. &lt;br /&gt;
:Après&amp;amp;nbsp;¼ h de cuisson, ajoutez le jus du bouillon, en réservant au fond du faitout la viande, les lentilles et les oignons. &lt;br /&gt;
:Hors du feu, verser petit à petit dans ce mélange la farine délayée dans de l&#039;eau (1 verre). &lt;br /&gt;
:Remuez rapidement pour éviter les grumeaux. &lt;br /&gt;
:Remettez le tout sur le feu en continuant de remuer jusqu&#039;à ébullition. &lt;br /&gt;
:Additionnez ce coulis d&#039;un jus de citron et d&#039;eau si nécessaire et le versez dans le faitout. &lt;br /&gt;
:La harira doit être velouté mais non épaisse. &lt;br /&gt;
:Servir très chaud&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Oeufs farcis aux anchois ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Ingrédients&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
o 4 œufs &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 8 anchois&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o Quelques feuilles de cresson&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o Fines herbes hachées&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 1 petite tasse de mayonnaise&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &amp;lt;u&amp;gt;Film de la recette&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faites durcir les œufs à l&#039;eau bouillante puis les passer à l&#039;eau froide. Couper les en deux dans le sens de la longueur (et réservez les jaunes).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Prenez ensuite les anchois que vous avez fait dessaler.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mixer puis les mélanger à la mayonnaise. Remplissez largement les moitiés d&#039;œufs avec ce mélange.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Disposez ces œufs sur un plat préalablement tapissé de cresson.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Passez les jaunes à la moulinette et saupoudrez les œufs de ces jaunes.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Arrosez le tout de fines herbes hachées et servir frais&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Mate Faim ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
par Geneviève LEMMER &lt;br /&gt;
une première recette que ma grand-mère faisait des mate-faim ... quand on n&#039;est pas riche, que tu as des gaillards qui ne font pas moins d&#039;un mètre 90 ! qui sont nombreux, et qu&#039;il bossent comme des &amp;quot;nègres&amp;quot;! (aucune allusion raciste!) tu as intérêt à fournir des repas copieux et qui tiennent bien au corps.&lt;br /&gt;
Ma Mémée Jeanne, quelle gentille mémée...faisait des mate-faim, d&#039;origine alsacienne, elle a su adapter la cuisine de ses origines à la terre qui l&#039;a accueillie,&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Ingrédients&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
- 2 belles pommes de terre, ou 3 moyennes &lt;br /&gt;
- 3 oeufs, &lt;br /&gt;
- 3 verres de farine (pas de gros verres bien sur) &lt;br /&gt;
- 1 pincée de levure (Alsacienne bien sur!! ha ha ha) &lt;br /&gt;
- 1 pincée de sel, &lt;br /&gt;
- 1 pincée de poivre.&lt;br /&gt;
- un bain d&#039;huile&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &amp;lt;u&amp;gt;Film de la recette&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Râper assez finement les pommes de terre dans un saladier. Ajouter les oeufs battus en omelette. La farine à laquelle on a incorporé la levure, sel, poivre. &lt;br /&gt;
Dans la poele, mettre à chauffer l&#039;huile, quand elle est bien chaude, faire de petits tas, comme de petites galettes d&#039;une épaisseur d&#039;un centimètre et demi. &lt;br /&gt;
Les retourner à mi-cuisson, et les déposer sur un papier absorbant afin de retirer l&#039;excédent d&#039;huile. Mais en général, ils ne sont pas gras si l&#039;huile était chaude. &lt;br /&gt;
On peut aussi faire un seul mate-faim dans toute la poele, mais je trouve qu&#039;il cuit moins bien, et de petites portions c&#039;est plus sympa. &lt;br /&gt;
Le repas du soir avec une salade, c&#039;est super!!!&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Poulpe en salade  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Poulpe en salade.jpg|thumb|right|150px|Poulpe en salade]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Préparation &lt;br /&gt;
:Lavez et enlevez les parties( non comestibles&amp;amp;nbsp;:bec et yeux) des poulpes (500 g). &lt;br /&gt;
:Mettez-les au congélateur (24 h) pour les attendrir, puis&amp;amp;nbsp;: &lt;br /&gt;
:Faites cuire dans une casserole d&#039;eau froide les poulpes 35 minutes et ajoutez lors de la première ébullition, une citron coupé en deux et 1 feuille de laurier. &lt;br /&gt;
:Retirez du feu et laissez refroidir dans son eau de cuisson.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Présentation &lt;br /&gt;
:Coupez les poulpes en morceaux &lt;br /&gt;
:Ajoutez les tomates (2 coupées en dés), de la coriandre fraiche (1 petite poignée) , le jus d&#039;un citron , de l&#039;huile d&#039;olive et de l&#039;ail (2 gousses hachées)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Trois feuilles de laitue, quelques croûtons et des olives vertes pour garniture de l’assiette.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Quiche aux olives  ==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Ingrédients : &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
PÂTE BRISÉE&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 150 g de farine&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 75 g de beurre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 1 jaune d&#039;œuf&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o I pincée de sel&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o un peu d&#039;eau&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
GARNITURE&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 75 g de gruyère râpé&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 100 g d&#039;olives noires dénoyautées et coupées en rondelles&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 4 œufs&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 1 bol de lait&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o Fromage râpé, beurre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Film de la recette :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparer votre pâte brisée. Un peu d&#039;eau est nécessaire pour obtenir une pâte souple se détachant bien des bords de votre saladier à préparation. Laissez-la reposer une heure au moins.&lt;br /&gt;
Puis beurrez un moule à tarte et étalez la pâte après l&#039;avoir aplatie au rouleau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Disposez ça et là de petits morceaux de beurre, du gruyère râpé et des olives découpées.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Versez dessus les neufs délayés dans le bol de lait. Parsemez la surface d&#039;une bonne couche de fromage râpé.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Faites cuire à four chaud pendant une bonne demi-heure.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomie]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Discussion:Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48326</id>
		<title>Discussion:Cuisine - Desserts</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Discussion:Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48326"/>
		<updated>2013-02-09T14:33:18Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;--[[Utilisateur:Websahib|WebSahib]] 9 février 2013 à 14:25 (CET) pirée on va grossir  ... mais non c&#039;est garantie ... hors calories !!!!!!!!!!&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine-_Entr%C3%A9es&amp;diff=48324</id>
		<title>Cuisine- Entrées</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine-_Entr%C3%A9es&amp;diff=48324"/>
		<updated>2013-02-09T11:26:03Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Brick à la cervelle  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Bricks et oeufs et +.jpg|thumb|right|100px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Faites dégorger la cervelle d&#039;agneau (4) ou de veau (1) dans l&#039;eau vinaigrée, les nettoyez (enlevez la peau qui les recouvrent) Dans une casserole d&#039;eau citronnée, mettez la cervelle, salez et poivrez. faites blanchir 10 mn.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez, laissez refroidir et coupez en petits morceaux &amp;lt;br&amp;gt;Prenez les feuilles de brick (&#039;&#039;&#039;2&#039;&#039;&#039; ou 3), les étaler sur une assiette&amp;lt;br&amp;gt;Placez au milieu des feuilles le quart des cervelles, ajoutez un oeuf dessus, et un peu de coriandre hachée fraiche.&amp;lt;br&amp;gt;Assaissonnez et repliez les feuilles en quatre. (faites un carré)&amp;lt;br&amp;gt;Glissez doucement la brick dans une poêle d&#039;huile chaude. Retournez pour faire dorer l&#039;autre face&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez (sur un papier absorbant) et servez aussitôt avec des tranches de citron&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les feuilles de brick (ou malsouqua) se trouvent dans toutes les grandes surfaces&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Cigares d&#039;aubergine aux amandes  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Aubergines-aux-amandes.jpg|thumb|200px|Cigares d&#039;aubergine aux amandes]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Laver les aubergines (1/2 kg) ,les découper en tranches fines dans la longueur.&amp;lt;br&amp;gt;Les enduire d&#039;huile d&#039;olive puis ajouter sel et poivre&amp;lt;br&amp;gt;.Disposer dans un plat allant au four &amp;lt;br&amp;gt;.Laisser jusqu&#039;à ce que les aubergines deviennent tendres et légèrement dorées.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pendant ce temps, mélanger dans un récipient les amandes en poudre (200g), l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (1 c à S), le sucre (150g en oudre), un blanc d&#039;oeuf), il faut obtenir un mélange homogène.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Façonner ce mélange en petits boudins&amp;lt;br&amp;gt;Farcir les lamelles d&#039;aubergines frites avec ces boudins, les roulér comme un cigare.&amp;lt;br&amp;gt;Badigeonner de miel (3 c à S) et d&#039; amandes effilées.&amp;lt;br&amp;gt;Avant de servir, mettre au grill du four pour obtenir une légere caramelisation.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Gambas en feuille de brick  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Gambas en feuille de brick.jpg|thumb|100px|Gambas en feuille de brick]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 4 personnes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Décortiquer les queues de gambas crues (16 queues).&amp;lt;br&amp;gt;Doubler les feuilles de brick (4 feuilles), puis les découper en 16 triangles.&amp;lt;br&amp;gt;Sur chacun d&#039;eux, disposer le bout d&#039;une queue de gambas et une feuille de coriandre.&amp;lt;br&amp;gt;Plier la feuille de brick autour en ramenant les bords au centre et la tenir par une pique.&amp;lt;br&amp;gt;Faire chauffer l&#039;huile (10 cl) dans une poêle et faire dorer les petits triangles de gambas, 3 à 4 min, en les retournant.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Déguster les gambas avec l&#039;aïoli&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Variante remplacer les gambas , par des grosses crevettes ou par des langoustines et la coriandre par de la menthe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Gratiné à l&#039;oignon  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;Entrée chaude&#039;&#039;&#039;: soupe à l&#039;oignon(pour 4 personnes)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Gratiné à l&#039;oignon.jpg|thumb|right|100px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Epluchez les oignons (3) et émincez-les . Chauffez le beurre (50 g) dans une cocotte, ajoutez les oignons, salez et poivrez.&amp;lt;br&amp;gt;Faites dorer à feu dooux 20 mn, en mélangeant de temps en temps.&amp;lt;br&amp;gt;Saupoudrez de farine (1 c. à S) et faites cuire doucement 5 mn toujours en mélangeant.&amp;lt;br&amp;gt;Versez le vin blanc (15 cl) et l&#039;eau (1 l).Portez à ébulition, couvrez et laissez cuire à petit feu 30 mn&amp;lt;br&amp;gt;Goûtez, rectifiez l&#039;assaisonnement si nécessaire. &lt;br /&gt;
:Entretemps, coupez la baguette de pain (1/2) en tranches et faites-les griller.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Répartissez la soupe à l&#039;oignon et les tranches de pain dans des petites soupières individuelles.&amp;lt;br&amp;gt;Parsemez de fromage râpé &amp;amp;nbsp;:(emmental (60 g) et comté comté (60 g) mélangés.&amp;lt;br&amp;gt;Glissez sous le gril du four, préalablement rougi&amp;lt;br&amp;gt;servez bien doré&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Harira aux lentilles  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;Entrée chaude&#039;&#039;&#039; soupe marocaine&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Harira Soupe marocaine.jpg|thumb|right|150px|Agrandir l&#039;image]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Ingrédients &lt;br /&gt;
:Agneau, 200 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:coriandre, 1 bouquet&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:persil, 1 bouquet&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:oignon, 150 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:lentilles, 300 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:safran, 1 c. à c.&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:poivre, sel&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurre (ou smen), 2 noix&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tomates, 500 g&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:farine, 1 c. à s.&amp;amp;nbsp;?&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:jus de citron, 1 verre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Préparation &lt;br /&gt;
:Coupez la viande en petits dés, hachez finement la coriandre, le persil et les oignons. &lt;br /&gt;
:Mettez le tout dans un faitout, ajoutez les lentilles, le safran, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen). &lt;br /&gt;
:Recouvrez d&#039;eau, faites cuire à feu assez fort puis, dès les premiers bouillons, baissez le feu et laissez mijoter environ 1 heure. &lt;br /&gt;
:Ensuite, préparez la sauce (&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;la tedouira&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;)&amp;amp;nbsp;: &lt;br /&gt;
:mettez dans une marmite de l&#039;eau à bouillir (½ l). Ajoutez les tomates et une noix de beurre. &lt;br /&gt;
:Après&amp;amp;nbsp;¼ h de cuisson, ajoutez le jus du bouillon, en réservant au fond du faitout la viande, les lentilles et les oignons. &lt;br /&gt;
:Hors du feu, verser petit à petit dans ce mélange la farine délayée dans de l&#039;eau (1 verre). &lt;br /&gt;
:Remuez rapidement pour éviter les grumeaux. &lt;br /&gt;
:Remettez le tout sur le feu en continuant de remuer jusqu&#039;à ébullition. &lt;br /&gt;
:Additionnez ce coulis d&#039;un jus de citron et d&#039;eau si nécessaire et le versez dans le faitout. &lt;br /&gt;
:La harira doit être velouté mais non épaisse. &lt;br /&gt;
:Servir très chaud&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Mate Faim ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
par Geneviève LEMMER &lt;br /&gt;
une première recette que ma grand-mère faisait des mate-faim ... quand on n&#039;est pas riche, que tu as des gaillards qui ne font pas moins d&#039;un mètre 90 ! qui sont nombreux, et qu&#039;il bossent comme des &amp;quot;nègres&amp;quot;! (aucune allusion raciste!) tu as intérêt à fournir des repas copieux et qui tiennent bien au corps.&lt;br /&gt;
Ma Mémée Jeanne, quelle gentille mémée...faisait des mate-faim, d&#039;origine alsacienne, elle a su adapter la cuisine de ses origines à la terre qui l&#039;a accueillie,&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Ingrédients&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
- 2 belles pommes de terre, ou 3 moyennes &lt;br /&gt;
- 3 oeufs, &lt;br /&gt;
- 3 verres de farine (pas de gros verres bien sur) &lt;br /&gt;
- 1 pincée de levure (Alsacienne bien sur!! ha ha ha) &lt;br /&gt;
- 1 pincée de sel, &lt;br /&gt;
- 1 pincée de poivre.&lt;br /&gt;
- un bain d&#039;huile&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &amp;lt;u&amp;gt;Film de la recette&amp;amp;nbsp;:&amp;lt;/u&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Râper assez finement les pommes de terre dans un saladier. Ajouter les oeufs battus en omelette. La farine à laquelle on a incorporé la levure, sel, poivre. &lt;br /&gt;
Dans la poele, mettre à chauffer l&#039;huile, quand elle est bien chaude, faire de petits tas, comme de petites galettes d&#039;une épaisseur d&#039;un centimètre et demi. &lt;br /&gt;
Les retourner à mi-cuisson, et les déposer sur un papier absorbant afin de retirer l&#039;excédent d&#039;huile. Mais en général, ils ne sont pas gras si l&#039;huile était chaude. &lt;br /&gt;
On peut aussi faire un seul mate-faim dans toute la poele, mais je trouve qu&#039;il cuit moins bien, et de petites portions c&#039;est plus sympa. &lt;br /&gt;
Le repas du soir avec une salade, c&#039;est super!!!&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Poulpe en salade  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Poulpe en salade.jpg|thumb|right|150px|Poulpe en salade]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Préparation &lt;br /&gt;
:Lavez et enlevez les parties( non comestibles&amp;amp;nbsp;:bec et yeux) des poulpes (500 g). &lt;br /&gt;
:Mettez-les au congélateur (24 h) pour les attendrir, puis&amp;amp;nbsp;: &lt;br /&gt;
:Faites cuire dans une casserole d&#039;eau froide les poulpes 35 minutes et ajoutez lors de la première ébullition, une citron coupé en deux et 1 feuille de laurier. &lt;br /&gt;
:Retirez du feu et laissez refroidir dans son eau de cuisson.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Présentation &lt;br /&gt;
:Coupez les poulpes en morceaux &lt;br /&gt;
:Ajoutez les tomates (2 coupées en dés), de la coriandre fraiche (1 petite poignée) , le jus d&#039;un citron , de l&#039;huile d&#039;olive et de l&#039;ail (2 gousses hachées)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Trois feuilles de laitue, quelques croûtons et des olives vertes pour garniture de l’assiette.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Quiche aux olives  ==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Ingrédients : &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
PÂTE BRISÉE&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 150 g de farine&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 75 g de beurre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 1 jaune d&#039;œuf&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o I pincée de sel&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o un peu d&#039;eau&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
GARNITURE&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 75 g de gruyère râpé&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 100 g d&#039;olives noires dénoyautées et coupées en rondelles&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 4 œufs&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o 1 bol de lait&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
o Fromage râpé, beurre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Film de la recette :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Préparer votre pâte brisée. Un peu d&#039;eau est nécessaire pour obtenir une pâte souple se détachant bien des bords de votre saladier à préparation. Laissez-la reposer une heure au moins.&lt;br /&gt;
Puis beurrez un moule à tarte et étalez la pâte après l&#039;avoir aplatie au rouleau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Disposez ça et là de petits morceaux de beurre, du gruyère râpé et des olives découpées.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Versez dessus les neufs délayés dans le bol de lait. Parsemez la surface d&#039;une bonne couche de fromage râpé.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Faites cuire à four chaud pendant une bonne demi-heure.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomie]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48323</id>
		<title>Cuisine - Desserts</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48323"/>
		<updated>2013-02-09T11:20:29Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
[[Catégorie:Gastronomie|Desserts]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Beignets à la confiture  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 24 beignets, 1 pot de confiture parfum aux choix&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Beignet à la confiture.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez la levure de boulanger (40 g), le sucre (4 c. à s), les œufs (3) préalablement battus en omelette, l’eau tiède (1/2 verre) et la farine (500 g). Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l&#039;aide d&#039;un emporte-pièce ou d&#039;un verre. Faites un trou au centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit.&amp;lt;br&amp;gt;Laissez reposer 30 minutes.&amp;lt;br&amp;gt;Faites chauffer l’huile (bain de friture) dans une grande poêle. Plongez un beignet et faites-le frire de chaque côté&amp;amp;nbsp;jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.&amp;lt;br&amp;gt;Coupez les beignets en deux dans l’épaisseur, garnissez-les de confiture, saupoudrez de sucre cristal et servez chaud de préférence.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Classique comme un parfum d&#039;enfance&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Cigarettes Algériennes  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Ingrédients :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 kilo d’amandes en poudre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de sucre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 verre d’eau de fleurs d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de beurre fondu&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 4 sachets de feuilles de brick&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- Huile&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- miel liquide &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Film de la recette :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre et l’eau de fleur d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prendre une feuille de brick entière, la poser à plat, le côté « brillant » sur la surface de travail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Etaler une bonne cuillère à soupe de la préparation jusqu’à 4 centimètres du bord&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Plier la feuille en trois, en rabattant un côté, puis l’autre, afin d’obtenir une bande, puis la rouler comme un « nem »&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque toutes les feuilles de bricks ont été roulées, les disposer dans une poêle contenant de l’huile chaude et les faire frire&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire chauffer le miel dans une casserole, et y faire tremper les cigarettes quelques secondes et les égoutter&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
== Confiture de figues (violettes)  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture de figues.jpg|thumb|160px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:La veille, laver les figues (1 kg) et les couper en quatre avec leur peau. &lt;br /&gt;
:Les mettre dans un grand saladier avec le sucre cristallisé (750 g), la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le jus de citron (1). &lt;br /&gt;
:Laisser macérer 24 heures en mélangeant fréquemment. &lt;br /&gt;
:Verser le contenu du saladier dans une bassine à confitures et ajouter 10 cl d’eau. &lt;br /&gt;
:Porter sur feu très doux et faire cuire pendant 2 heures, en écumant de temps en temps et en brassant régulièrement pour que la confiture n’attache pas. &lt;br /&gt;
:Eliminer la gousse de vanille en fin de cuisson. &lt;br /&gt;
:Ebouillanter et sécher les pots, puis verser la confiture. &lt;br /&gt;
:Fermer les pots à chaud aussitôt et les reposer à l&#039;envers. &lt;br /&gt;
:Les ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Le petit plus&amp;amp;nbsp;:Cette confiture peut être dégustée sur du pain aux noix&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Confiture de pastèque à l&#039;orange  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture Pastèque à l&#039;orange.jpg|thumb|110px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Coupez la pastèque (3kg), en tranches fines, débarrassée de toutes les graines et de la peau.&amp;lt;br&amp;gt;Mixez les oranges (1kg) et un citron pour récupérer le jus et réservez les zestes rapés d&#039;orange (40g)&amp;lt;br&amp;gt;Laissez légèrement caraméliser votre sirop (dans un petit chaudron), fait de sucre roux (2 kg) et du jus des agrumes&amp;lt;br&amp;gt;Jetez les morceaux de pastèque recoupés en dés dans le sirop bouillant avec une gousse de vanille et les zestes d&#039;orange, en remuant souvent&amp;lt;br&amp;gt;Laissez cuire 2 h à 2h30 suivant la teneur en eau de la pastèque. (jusqu&#039;à gélification)&amp;lt;br&amp;gt;Remplissez de confiture bouillante les pots (environ 6 de 250 g), les retournez aussitôt à l&#039;envers jusqu&#039;au lendemain.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;melon d&#039;eau&amp;amp;nbsp;: originaire d&#039;Afrique (anguria en Italie, sandia en Espagne, watermelon en Angleterre)&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Galette des rois à la frangipane  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Galette des rois à la frangipane.jpg|thumb|170px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Travaillez le beurre (125 g fondu) à l&#039;aide d&#039;une fourchette jusqu&#039;à ce qu&#039;il soit bien crémeux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Ajoutez la poudre d&#039;amandes (125 g), le sucre (125g) et mélangez jusqu&#039;à ce que le mélange soit homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Ajoutez les oeufs (3 oeufs légèrement battus), l&#039;extrait d&#039;amandes amères (3 gouttes) et l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (2 cueillère à S. Mélangez bien à l&#039;aide d&#039;un fouet.&amp;lt;br&amp;gt;Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez un jaune d&#039;oeuf avec le lait (1 C à S).&amp;lt;br&amp;gt;Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la crème d&#039;amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.&amp;lt;br&amp;gt;Déposez une fève en l&#039;enfonçant légèrement.&amp;lt;br&amp;gt;Posez le second disque&amp;lt;br&amp;gt;. Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.&amp;lt;br&amp;gt;Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.&amp;lt;br&amp;gt;Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d&#039;un couteau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d&#039;un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dorez toute la surface avec le mélange jaune d&#039;oeuf/lait en passant 2 fois.&amp;lt;br&amp;gt;Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pain perdu  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Pain perdu.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Battez les œufs (2) en omelette avec le lait (1/2 l), le sucre (50 g) et le sucre vanillé (2 c. à s.). &lt;br /&gt;
:Trempez les tranches de pain. (6 tranches de pain dur rassis). &lt;br /&gt;
:Egouttez légèrement et les cuire à la poêle sur les deux faces dans le beurre bien chaud. &lt;br /&gt;
:Lorsqu&#039;elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer de sucre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Avec un morceau de baguette rassise ou des tranches de pain de campagne de la veille&amp;amp;nbsp;:Cette recette de notre enfance, L&#039;authentique recette qui a fait le bonheur des écoliers&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pudding au pain d&#039;épices  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:faites chauffer le lait (1/2 l) avec la gousse de vanille fendue&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurrez un moule à cake&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:battez les oeufs en omelette (3)&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:les ajoutez hors du feu dans le lait chaud d&#039;où on aura retirer la gousse de vanille&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:trempez les tranches de pain d&#039;épices dans ce mélange&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tapissez le fond du moule et mettez une couche de fruits confits au rhum (sucre vanillé ou mieux une 1/2 gousse de vanille des fruits confits, ou des zestes d&#039;oranges confites que l&#039;on aura fait macérer dans du rhum). &lt;br /&gt;
:Recommencez ainsi jusqu&#039;à hauteur du moule. &lt;br /&gt;
:Mettez le rhum restant sur le reste du mélange lait/oeufs.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Versez le tout dans le moule .&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Cuire à 180° 25 mn puis couvrir d&#039;un papier alu et finir la cuisson 10 mn à120°. &lt;br /&gt;
:Démoulez froid servir recouvert de sucre glace.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Riz au lait  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire cuire le riz (250 g) dans de l&#039;eau pendant 5 minutes. L&#039;égoutter dans une passoire. Chauffer le lait (1 litre) avec l&#039;écorce de citron. Verser le riz et le sucre dans le lait dès qu&#039;il est chaud : Laisser cuire 25 min en remuant doucement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Verser le tout dans un plat creux en saupoudrant la surface de cannelle. Faire refroidir au réfrigérateur.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Variante :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
On peut remplacer la peau de citron par une peau d&#039;orange ... pour le plus grand plaisir des enfants et petits-enfants&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Sfenj&amp;amp;nbsp;: beignet marocain  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;ou Chfenj&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Sfenj.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mettez la levure boulangère (20 g), la levure chimique (1 sachet) et la farine (600 g) dans un saladier avec une pincée de sel, et de l&#039;eau tiède. &lt;br /&gt;
:Puis bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien consistante. &lt;br /&gt;
:Continuez à travailler cette pâte et l&#039;aérer pendant 15 à 20 min. &lt;br /&gt;
:Ajoutez encore un peu d&#039;eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte et en la battant, jusqu&#039;à l&#039;obtention d&#039;une pâte élastique de consistance molle. &lt;br /&gt;
:Couvrez et laissez reposer près d&#039;une source de chaleur, environ 3 h. &lt;br /&gt;
:Prenez un morceau de pâte de la taille d’un&amp;amp;nbsp;œuf, le tenir avec les doigts huilés des deux mains puis, étirez progressivement pour former un anneau que l’on dépose aussitôt dans un bain d’huile. &lt;br /&gt;
:Egouttez les anneaux puis les mettre sur papier absorbant. &lt;br /&gt;
:Servez les beignets nature ou avec du miel.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Accompagnez d&#039;un thé à la menthe ou avec votre petit déjeûner&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les Sfenj beignets purement marocains qui se vendent dans un magasin spécial sfenj, harcha ou kharingo&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Truffes au chocolat et aux loukoums  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Truffes au chocolat et loukoums.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Casser le chocolat (200 g de chocolat riche en cacao) en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre (100 g de beurre fin) mou coupé en petits morceaux, puis lisser au fouet. &lt;br /&gt;
:Incorporer aussitôt le sucre glace (90 g) et le sucre vanillé (1 sachet), puis la crème fraîche (10 cl de crème épaisse). &lt;br /&gt;
:Retirer du bain-marie et bien lisser au fouet pour rendre la préparation brillante et homogène. &lt;br /&gt;
:Ajouter ensuite le jaune d&#039;oeuf en battant bien, puis les dés de loukoums (6 loukoums à la rose couper en tout petits dés) et l&#039;alcool ( 1 c. à soupe de liqueur ou de crème de rose &amp;quot;facultatif&amp;quot; )de macération s&#039;il y a lieu. &lt;br /&gt;
:Bien mélanger. Recouvrir le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse. &lt;br /&gt;
:Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées à café, les façonner rapidement en forme de truffes entre les paumes des mains et les rouler aussitôt dans le cacao (50 g de cacao amer en poudre) étalé sur une assiette. &lt;br /&gt;
:Dresser les truffes en pyramide sur une assiette et mettre au frais. &lt;br /&gt;
:Sortir les truffes 15 à 20 minutes avant la dégustation pour qu&#039;elles soient bien moelleuses et fondantes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Disposer des loukoums à la rose autour de la pyramide et parsemer de perles argentées&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Zlabia de [[Boufarik - Ville|Boufarik]]  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Zlabias de Boufarik.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dans un récipient, mettez la semoule (1 kg grosse semoule), la levure de boulanger (2 c.à S.) délayée déjà dans de l&#039;eau tiède et le sel (1 c.à S.).Mélangez avec de l&#039;eau jusqu&#039;à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Laissez reposer pendant 48 h, jusqu&#039;à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Ajoutez ensuite un peu d&#039;eau et mélangez avec une spatule en bois. &lt;br /&gt;
:Préparez un bain de friture chaud. Mettez la pâte dans un cornet à pâte (ou entonnoir) en prenant soin de boucher le trou avec le doigt.&amp;lt;br&amp;gt;Approchez l&#039;entonnoir au-dessus du bain de friture, enlevez votre doigt et laissez couler la pâte, en donnant la forme de zlabia. &amp;lt;br&amp;gt;Une fois cuite, trempez la zlabia dans le sirop.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour le sirop&amp;amp;nbsp;: 3 mesures de miel - 1 mesure d&#039;eau - 1/2 mesure d&#039;eau de fleurs d&#039;oranger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Qu’est-ce qui caractérise le mois de Ramadhan à Boufarik&amp;amp;nbsp;? Sans hésitation aucune, la première réponse qui jaillit spontanément est la zlabia, cette friandise «nationale».&#039;&#039;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48322</id>
		<title>Cuisine - Desserts</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48322"/>
		<updated>2013-02-09T11:19:44Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
[[Catégorie:Gastronomie|Desserts]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Beignets à la confiture  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 24 beignets, 1 pot de confiture parfum aux choix&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Beignet à la confiture.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez la levure de boulanger (40 g), le sucre (4 c. à s), les œufs (3) préalablement battus en omelette, l’eau tiède (1/2 verre) et la farine (500 g). Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l&#039;aide d&#039;un emporte-pièce ou d&#039;un verre. Faites un trou au centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit.&amp;lt;br&amp;gt;Laissez reposer 30 minutes.&amp;lt;br&amp;gt;Faites chauffer l’huile (bain de friture) dans une grande poêle. Plongez un beignet et faites-le frire de chaque côté&amp;amp;nbsp;jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.&amp;lt;br&amp;gt;Coupez les beignets en deux dans l’épaisseur, garnissez-les de confiture, saupoudrez de sucre cristal et servez chaud de préférence.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Classique comme un parfum d&#039;enfance&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Cigarettes Algériennes  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Ingrédients :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 kilo d’amandes en poudre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de sucre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 verre d’eau de fleurs d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de beurre fondu&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 4 sachets de feuilles de &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- Huile&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- miel liquide &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Film de la recette :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre et l’eau de fleur d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prendre une feuille de brick entière, la poser à plat, le côté « brillant » sur la surface de travail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Etaler une bonne cuillère à soupe de la préparation jusqu’à 4 centimètres du bord&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Plier la feuille en trois, en rabattant un côté, puis l’autre, afin d’obtenir une bande, puis la rouler comme un « nem »&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque toutes les feuilles de bricks ont été roulées, les disposer dans une poêle contenant de l’huile chaude et les faire frire&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire chauffer le miel dans une casserole, et y faire tremper les cigarettes quelques secondes et les égoutter&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
== Confiture de figues (violettes)  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture de figues.jpg|thumb|160px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:La veille, laver les figues (1 kg) et les couper en quatre avec leur peau. &lt;br /&gt;
:Les mettre dans un grand saladier avec le sucre cristallisé (750 g), la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le jus de citron (1). &lt;br /&gt;
:Laisser macérer 24 heures en mélangeant fréquemment. &lt;br /&gt;
:Verser le contenu du saladier dans une bassine à confitures et ajouter 10 cl d’eau. &lt;br /&gt;
:Porter sur feu très doux et faire cuire pendant 2 heures, en écumant de temps en temps et en brassant régulièrement pour que la confiture n’attache pas. &lt;br /&gt;
:Eliminer la gousse de vanille en fin de cuisson. &lt;br /&gt;
:Ebouillanter et sécher les pots, puis verser la confiture. &lt;br /&gt;
:Fermer les pots à chaud aussitôt et les reposer à l&#039;envers. &lt;br /&gt;
:Les ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Le petit plus&amp;amp;nbsp;:Cette confiture peut être dégustée sur du pain aux noix&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Confiture de pastèque à l&#039;orange  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture Pastèque à l&#039;orange.jpg|thumb|110px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Coupez la pastèque (3kg), en tranches fines, débarrassée de toutes les graines et de la peau.&amp;lt;br&amp;gt;Mixez les oranges (1kg) et un citron pour récupérer le jus et réservez les zestes rapés d&#039;orange (40g)&amp;lt;br&amp;gt;Laissez légèrement caraméliser votre sirop (dans un petit chaudron), fait de sucre roux (2 kg) et du jus des agrumes&amp;lt;br&amp;gt;Jetez les morceaux de pastèque recoupés en dés dans le sirop bouillant avec une gousse de vanille et les zestes d&#039;orange, en remuant souvent&amp;lt;br&amp;gt;Laissez cuire 2 h à 2h30 suivant la teneur en eau de la pastèque. (jusqu&#039;à gélification)&amp;lt;br&amp;gt;Remplissez de confiture bouillante les pots (environ 6 de 250 g), les retournez aussitôt à l&#039;envers jusqu&#039;au lendemain.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;melon d&#039;eau&amp;amp;nbsp;: originaire d&#039;Afrique (anguria en Italie, sandia en Espagne, watermelon en Angleterre)&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Galette des rois à la frangipane  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Galette des rois à la frangipane.jpg|thumb|170px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Travaillez le beurre (125 g fondu) à l&#039;aide d&#039;une fourchette jusqu&#039;à ce qu&#039;il soit bien crémeux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Ajoutez la poudre d&#039;amandes (125 g), le sucre (125g) et mélangez jusqu&#039;à ce que le mélange soit homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Ajoutez les oeufs (3 oeufs légèrement battus), l&#039;extrait d&#039;amandes amères (3 gouttes) et l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (2 cueillère à S. Mélangez bien à l&#039;aide d&#039;un fouet.&amp;lt;br&amp;gt;Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez un jaune d&#039;oeuf avec le lait (1 C à S).&amp;lt;br&amp;gt;Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la crème d&#039;amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.&amp;lt;br&amp;gt;Déposez une fève en l&#039;enfonçant légèrement.&amp;lt;br&amp;gt;Posez le second disque&amp;lt;br&amp;gt;. Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.&amp;lt;br&amp;gt;Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.&amp;lt;br&amp;gt;Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d&#039;un couteau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d&#039;un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dorez toute la surface avec le mélange jaune d&#039;oeuf/lait en passant 2 fois.&amp;lt;br&amp;gt;Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pain perdu  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Pain perdu.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Battez les œufs (2) en omelette avec le lait (1/2 l), le sucre (50 g) et le sucre vanillé (2 c. à s.). &lt;br /&gt;
:Trempez les tranches de pain. (6 tranches de pain dur rassis). &lt;br /&gt;
:Egouttez légèrement et les cuire à la poêle sur les deux faces dans le beurre bien chaud. &lt;br /&gt;
:Lorsqu&#039;elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer de sucre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Avec un morceau de baguette rassise ou des tranches de pain de campagne de la veille&amp;amp;nbsp;:Cette recette de notre enfance, L&#039;authentique recette qui a fait le bonheur des écoliers&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pudding au pain d&#039;épices  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:faites chauffer le lait (1/2 l) avec la gousse de vanille fendue&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurrez un moule à cake&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:battez les oeufs en omelette (3)&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:les ajoutez hors du feu dans le lait chaud d&#039;où on aura retirer la gousse de vanille&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:trempez les tranches de pain d&#039;épices dans ce mélange&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tapissez le fond du moule et mettez une couche de fruits confits au rhum (sucre vanillé ou mieux une 1/2 gousse de vanille des fruits confits, ou des zestes d&#039;oranges confites que l&#039;on aura fait macérer dans du rhum). &lt;br /&gt;
:Recommencez ainsi jusqu&#039;à hauteur du moule. &lt;br /&gt;
:Mettez le rhum restant sur le reste du mélange lait/oeufs.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Versez le tout dans le moule .&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Cuire à 180° 25 mn puis couvrir d&#039;un papier alu et finir la cuisson 10 mn à120°. &lt;br /&gt;
:Démoulez froid servir recouvert de sucre glace.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Riz au lait  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire cuire le riz (250 g) dans de l&#039;eau pendant 5 minutes. L&#039;égoutter dans une passoire. Chauffer le lait (1 litre) avec l&#039;écorce de citron. Verser le riz et le sucre dans le lait dès qu&#039;il est chaud : Laisser cuire 25 min en remuant doucement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Verser le tout dans un plat creux en saupoudrant la surface de cannelle. Faire refroidir au réfrigérateur.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Variante :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
On peut remplacer la peau de citron par une peau d&#039;orange ... pour le plus grand plaisir des enfants et petits-enfants&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Sfenj&amp;amp;nbsp;: beignet marocain  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;ou Chfenj&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Sfenj.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mettez la levure boulangère (20 g), la levure chimique (1 sachet) et la farine (600 g) dans un saladier avec une pincée de sel, et de l&#039;eau tiède. &lt;br /&gt;
:Puis bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien consistante. &lt;br /&gt;
:Continuez à travailler cette pâte et l&#039;aérer pendant 15 à 20 min. &lt;br /&gt;
:Ajoutez encore un peu d&#039;eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte et en la battant, jusqu&#039;à l&#039;obtention d&#039;une pâte élastique de consistance molle. &lt;br /&gt;
:Couvrez et laissez reposer près d&#039;une source de chaleur, environ 3 h. &lt;br /&gt;
:Prenez un morceau de pâte de la taille d’un&amp;amp;nbsp;œuf, le tenir avec les doigts huilés des deux mains puis, étirez progressivement pour former un anneau que l’on dépose aussitôt dans un bain d’huile. &lt;br /&gt;
:Egouttez les anneaux puis les mettre sur papier absorbant. &lt;br /&gt;
:Servez les beignets nature ou avec du miel.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Accompagnez d&#039;un thé à la menthe ou avec votre petit déjeûner&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les Sfenj beignets purement marocains qui se vendent dans un magasin spécial sfenj, harcha ou kharingo&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Truffes au chocolat et aux loukoums  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Truffes au chocolat et loukoums.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Casser le chocolat (200 g de chocolat riche en cacao) en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre (100 g de beurre fin) mou coupé en petits morceaux, puis lisser au fouet. &lt;br /&gt;
:Incorporer aussitôt le sucre glace (90 g) et le sucre vanillé (1 sachet), puis la crème fraîche (10 cl de crème épaisse). &lt;br /&gt;
:Retirer du bain-marie et bien lisser au fouet pour rendre la préparation brillante et homogène. &lt;br /&gt;
:Ajouter ensuite le jaune d&#039;oeuf en battant bien, puis les dés de loukoums (6 loukoums à la rose couper en tout petits dés) et l&#039;alcool ( 1 c. à soupe de liqueur ou de crème de rose &amp;quot;facultatif&amp;quot; )de macération s&#039;il y a lieu. &lt;br /&gt;
:Bien mélanger. Recouvrir le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse. &lt;br /&gt;
:Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées à café, les façonner rapidement en forme de truffes entre les paumes des mains et les rouler aussitôt dans le cacao (50 g de cacao amer en poudre) étalé sur une assiette. &lt;br /&gt;
:Dresser les truffes en pyramide sur une assiette et mettre au frais. &lt;br /&gt;
:Sortir les truffes 15 à 20 minutes avant la dégustation pour qu&#039;elles soient bien moelleuses et fondantes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Disposer des loukoums à la rose autour de la pyramide et parsemer de perles argentées&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Zlabia de [[Boufarik - Ville|Boufarik]]  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Zlabias de Boufarik.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dans un récipient, mettez la semoule (1 kg grosse semoule), la levure de boulanger (2 c.à S.) délayée déjà dans de l&#039;eau tiède et le sel (1 c.à S.).Mélangez avec de l&#039;eau jusqu&#039;à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Laissez reposer pendant 48 h, jusqu&#039;à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Ajoutez ensuite un peu d&#039;eau et mélangez avec une spatule en bois. &lt;br /&gt;
:Préparez un bain de friture chaud. Mettez la pâte dans un cornet à pâte (ou entonnoir) en prenant soin de boucher le trou avec le doigt.&amp;lt;br&amp;gt;Approchez l&#039;entonnoir au-dessus du bain de friture, enlevez votre doigt et laissez couler la pâte, en donnant la forme de zlabia. &amp;lt;br&amp;gt;Une fois cuite, trempez la zlabia dans le sirop.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour le sirop&amp;amp;nbsp;: 3 mesures de miel - 1 mesure d&#039;eau - 1/2 mesure d&#039;eau de fleurs d&#039;oranger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Qu’est-ce qui caractérise le mois de Ramadhan à Boufarik&amp;amp;nbsp;? Sans hésitation aucune, la première réponse qui jaillit spontanément est la zlabia, cette friandise «nationale».&#039;&#039;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48321</id>
		<title>Cuisine - Desserts</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48321"/>
		<updated>2013-02-09T11:19:02Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
[[Catégorie:Gastronomie|Desserts]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Beignets à la confiture  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 24 beignets, 1 pot de confiture parfum aux choix&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Beignet à la confiture.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez la levure de boulanger (40 g), le sucre (4 c. à s), les œufs (3) préalablement battus en omelette, l’eau tiède (1/2 verre) et la farine (500 g). Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l&#039;aide d&#039;un emporte-pièce ou d&#039;un verre. Faites un trou au centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit.&amp;lt;br&amp;gt;Laissez reposer 30 minutes.&amp;lt;br&amp;gt;Faites chauffer l’huile (bain de friture) dans une grande poêle. Plongez un beignet et faites-le frire de chaque côté&amp;amp;nbsp;jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.&amp;lt;br&amp;gt;Coupez les beignets en deux dans l’épaisseur, garnissez-les de confiture, saupoudrez de sucre cristal et servez chaud de préférence.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Classique comme un parfum d&#039;enfance&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Cigarettes Algériennes  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===Ingrédients :===&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 kilo d’amandes en poudre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de sucre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 verre d’eau de fleurs d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de beurre fondu&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 4 sachets de feuilles de &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- Huile&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- miel liquide &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===Film de la recette :===&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre et l’eau de fleur d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prendre une feuille de brick entière, la poser à plat, le côté « brillant » sur la surface de travail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Etaler une bonne cuillère à soupe de la préparation jusqu’à 4 centimètres du bord&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Plier la feuille en trois, en rabattant un côté, puis l’autre, afin d’obtenir une bande, puis la rouler comme un « nem »&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque toutes les feuilles de bricks ont été roulées, les disposer dans une poêle contenant de l’huile chaude et les faire frire&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire chauffer le miel dans une casserole, et y faire tremper les cigarettes quelques secondes et les égoutter&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
== Confiture de figues (violettes)  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture de figues.jpg|thumb|160px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:La veille, laver les figues (1 kg) et les couper en quatre avec leur peau. &lt;br /&gt;
:Les mettre dans un grand saladier avec le sucre cristallisé (750 g), la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le jus de citron (1). &lt;br /&gt;
:Laisser macérer 24 heures en mélangeant fréquemment. &lt;br /&gt;
:Verser le contenu du saladier dans une bassine à confitures et ajouter 10 cl d’eau. &lt;br /&gt;
:Porter sur feu très doux et faire cuire pendant 2 heures, en écumant de temps en temps et en brassant régulièrement pour que la confiture n’attache pas. &lt;br /&gt;
:Eliminer la gousse de vanille en fin de cuisson. &lt;br /&gt;
:Ebouillanter et sécher les pots, puis verser la confiture. &lt;br /&gt;
:Fermer les pots à chaud aussitôt et les reposer à l&#039;envers. &lt;br /&gt;
:Les ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Le petit plus&amp;amp;nbsp;:Cette confiture peut être dégustée sur du pain aux noix&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Confiture de pastèque à l&#039;orange  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture Pastèque à l&#039;orange.jpg|thumb|110px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Coupez la pastèque (3kg), en tranches fines, débarrassée de toutes les graines et de la peau.&amp;lt;br&amp;gt;Mixez les oranges (1kg) et un citron pour récupérer le jus et réservez les zestes rapés d&#039;orange (40g)&amp;lt;br&amp;gt;Laissez légèrement caraméliser votre sirop (dans un petit chaudron), fait de sucre roux (2 kg) et du jus des agrumes&amp;lt;br&amp;gt;Jetez les morceaux de pastèque recoupés en dés dans le sirop bouillant avec une gousse de vanille et les zestes d&#039;orange, en remuant souvent&amp;lt;br&amp;gt;Laissez cuire 2 h à 2h30 suivant la teneur en eau de la pastèque. (jusqu&#039;à gélification)&amp;lt;br&amp;gt;Remplissez de confiture bouillante les pots (environ 6 de 250 g), les retournez aussitôt à l&#039;envers jusqu&#039;au lendemain.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;melon d&#039;eau&amp;amp;nbsp;: originaire d&#039;Afrique (anguria en Italie, sandia en Espagne, watermelon en Angleterre)&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Galette des rois à la frangipane  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Galette des rois à la frangipane.jpg|thumb|170px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Travaillez le beurre (125 g fondu) à l&#039;aide d&#039;une fourchette jusqu&#039;à ce qu&#039;il soit bien crémeux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Ajoutez la poudre d&#039;amandes (125 g), le sucre (125g) et mélangez jusqu&#039;à ce que le mélange soit homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Ajoutez les oeufs (3 oeufs légèrement battus), l&#039;extrait d&#039;amandes amères (3 gouttes) et l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (2 cueillère à S. Mélangez bien à l&#039;aide d&#039;un fouet.&amp;lt;br&amp;gt;Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez un jaune d&#039;oeuf avec le lait (1 C à S).&amp;lt;br&amp;gt;Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la crème d&#039;amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.&amp;lt;br&amp;gt;Déposez une fève en l&#039;enfonçant légèrement.&amp;lt;br&amp;gt;Posez le second disque&amp;lt;br&amp;gt;. Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.&amp;lt;br&amp;gt;Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.&amp;lt;br&amp;gt;Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d&#039;un couteau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d&#039;un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dorez toute la surface avec le mélange jaune d&#039;oeuf/lait en passant 2 fois.&amp;lt;br&amp;gt;Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pain perdu  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Pain perdu.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Battez les œufs (2) en omelette avec le lait (1/2 l), le sucre (50 g) et le sucre vanillé (2 c. à s.). &lt;br /&gt;
:Trempez les tranches de pain. (6 tranches de pain dur rassis). &lt;br /&gt;
:Egouttez légèrement et les cuire à la poêle sur les deux faces dans le beurre bien chaud. &lt;br /&gt;
:Lorsqu&#039;elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer de sucre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Avec un morceau de baguette rassise ou des tranches de pain de campagne de la veille&amp;amp;nbsp;:Cette recette de notre enfance, L&#039;authentique recette qui a fait le bonheur des écoliers&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pudding au pain d&#039;épices  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:faites chauffer le lait (1/2 l) avec la gousse de vanille fendue&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurrez un moule à cake&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:battez les oeufs en omelette (3)&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:les ajoutez hors du feu dans le lait chaud d&#039;où on aura retirer la gousse de vanille&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:trempez les tranches de pain d&#039;épices dans ce mélange&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tapissez le fond du moule et mettez une couche de fruits confits au rhum (sucre vanillé ou mieux une 1/2 gousse de vanille des fruits confits, ou des zestes d&#039;oranges confites que l&#039;on aura fait macérer dans du rhum). &lt;br /&gt;
:Recommencez ainsi jusqu&#039;à hauteur du moule. &lt;br /&gt;
:Mettez le rhum restant sur le reste du mélange lait/oeufs.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Versez le tout dans le moule .&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Cuire à 180° 25 mn puis couvrir d&#039;un papier alu et finir la cuisson 10 mn à120°. &lt;br /&gt;
:Démoulez froid servir recouvert de sucre glace.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Riz au lait  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire cuire le riz (250 g) dans de l&#039;eau pendant 5 minutes. L&#039;égoutter dans une passoire. Chauffer le lait (1 litre) avec l&#039;écorce de citron. Verser le riz et le sucre dans le lait dès qu&#039;il est chaud : Laisser cuire 25 min en remuant doucement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Verser le tout dans un plat creux en saupoudrant la surface de cannelle. Faire refroidir au réfrigérateur.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Variante :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
On peut remplacer la peau de citron par une peau d&#039;orange ... pour le plus grand plaisir des enfants et petits-enfants&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Sfenj&amp;amp;nbsp;: beignet marocain  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;ou Chfenj&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Sfenj.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mettez la levure boulangère (20 g), la levure chimique (1 sachet) et la farine (600 g) dans un saladier avec une pincée de sel, et de l&#039;eau tiède. &lt;br /&gt;
:Puis bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien consistante. &lt;br /&gt;
:Continuez à travailler cette pâte et l&#039;aérer pendant 15 à 20 min. &lt;br /&gt;
:Ajoutez encore un peu d&#039;eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte et en la battant, jusqu&#039;à l&#039;obtention d&#039;une pâte élastique de consistance molle. &lt;br /&gt;
:Couvrez et laissez reposer près d&#039;une source de chaleur, environ 3 h. &lt;br /&gt;
:Prenez un morceau de pâte de la taille d’un&amp;amp;nbsp;œuf, le tenir avec les doigts huilés des deux mains puis, étirez progressivement pour former un anneau que l’on dépose aussitôt dans un bain d’huile. &lt;br /&gt;
:Egouttez les anneaux puis les mettre sur papier absorbant. &lt;br /&gt;
:Servez les beignets nature ou avec du miel.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Accompagnez d&#039;un thé à la menthe ou avec votre petit déjeûner&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les Sfenj beignets purement marocains qui se vendent dans un magasin spécial sfenj, harcha ou kharingo&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Truffes au chocolat et aux loukoums  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Truffes au chocolat et loukoums.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Casser le chocolat (200 g de chocolat riche en cacao) en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre (100 g de beurre fin) mou coupé en petits morceaux, puis lisser au fouet. &lt;br /&gt;
:Incorporer aussitôt le sucre glace (90 g) et le sucre vanillé (1 sachet), puis la crème fraîche (10 cl de crème épaisse). &lt;br /&gt;
:Retirer du bain-marie et bien lisser au fouet pour rendre la préparation brillante et homogène. &lt;br /&gt;
:Ajouter ensuite le jaune d&#039;oeuf en battant bien, puis les dés de loukoums (6 loukoums à la rose couper en tout petits dés) et l&#039;alcool ( 1 c. à soupe de liqueur ou de crème de rose &amp;quot;facultatif&amp;quot; )de macération s&#039;il y a lieu. &lt;br /&gt;
:Bien mélanger. Recouvrir le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse. &lt;br /&gt;
:Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées à café, les façonner rapidement en forme de truffes entre les paumes des mains et les rouler aussitôt dans le cacao (50 g de cacao amer en poudre) étalé sur une assiette. &lt;br /&gt;
:Dresser les truffes en pyramide sur une assiette et mettre au frais. &lt;br /&gt;
:Sortir les truffes 15 à 20 minutes avant la dégustation pour qu&#039;elles soient bien moelleuses et fondantes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Disposer des loukoums à la rose autour de la pyramide et parsemer de perles argentées&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Zlabia de [[Boufarik - Ville|Boufarik]]  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Zlabias de Boufarik.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dans un récipient, mettez la semoule (1 kg grosse semoule), la levure de boulanger (2 c.à S.) délayée déjà dans de l&#039;eau tiède et le sel (1 c.à S.).Mélangez avec de l&#039;eau jusqu&#039;à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Laissez reposer pendant 48 h, jusqu&#039;à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Ajoutez ensuite un peu d&#039;eau et mélangez avec une spatule en bois. &lt;br /&gt;
:Préparez un bain de friture chaud. Mettez la pâte dans un cornet à pâte (ou entonnoir) en prenant soin de boucher le trou avec le doigt.&amp;lt;br&amp;gt;Approchez l&#039;entonnoir au-dessus du bain de friture, enlevez votre doigt et laissez couler la pâte, en donnant la forme de zlabia. &amp;lt;br&amp;gt;Une fois cuite, trempez la zlabia dans le sirop.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour le sirop&amp;amp;nbsp;: 3 mesures de miel - 1 mesure d&#039;eau - 1/2 mesure d&#039;eau de fleurs d&#039;oranger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Qu’est-ce qui caractérise le mois de Ramadhan à Boufarik&amp;amp;nbsp;? Sans hésitation aucune, la première réponse qui jaillit spontanément est la zlabia, cette friandise «nationale».&#039;&#039;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48320</id>
		<title>Cuisine - Desserts</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48320"/>
		<updated>2013-02-09T11:17:55Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
[[Catégorie:Gastronomie|Desserts]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Beignets à la confiture  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 24 beignets, 1 pot de confiture parfum aux choix&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Beignet à la confiture.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez la levure de boulanger (40 g), le sucre (4 c. à s), les œufs (3) préalablement battus en omelette, l’eau tiède (1/2 verre) et la farine (500 g). Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l&#039;aide d&#039;un emporte-pièce ou d&#039;un verre. Faites un trou au centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit.&amp;lt;br&amp;gt;Laissez reposer 30 minutes.&amp;lt;br&amp;gt;Faites chauffer l’huile (bain de friture) dans une grande poêle. Plongez un beignet et faites-le frire de chaque côté&amp;amp;nbsp;jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.&amp;lt;br&amp;gt;Coupez les beignets en deux dans l’épaisseur, garnissez-les de confiture, saupoudrez de sucre cristal et servez chaud de préférence.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Classique comme un parfum d&#039;enfance&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Cigarettes Algériennes  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Ingrédients &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 kilo d’amandes en poudre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de sucre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 verre d’eau de fleurs d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de beurre fondu&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 4 sachets de feuilles de &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- Huile&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- miel liquide &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Film de la recette&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre et l’eau de fleur d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prendre une feuille de brick entière, la poser à plat, le côté « brillant » sur la surface de travail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Etaler une bonne cuillère à soupe de la préparation jusqu’à 4 centimètres du bord&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Plier la feuille en trois, en rabattant un côté, puis l’autre, afin d’obtenir une bande, puis la rouler comme un « nem »&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque toutes les feuilles de bricks ont été roulées, les disposer dans une poêle contenant de l’huile chaude et les faire frire&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire chauffer le miel dans une casserole, et y faire tremper les cigarettes quelques secondes et les égoutter&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
== Confiture de figues (violettes)  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture de figues.jpg|thumb|160px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:La veille, laver les figues (1 kg) et les couper en quatre avec leur peau. &lt;br /&gt;
:Les mettre dans un grand saladier avec le sucre cristallisé (750 g), la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le jus de citron (1). &lt;br /&gt;
:Laisser macérer 24 heures en mélangeant fréquemment. &lt;br /&gt;
:Verser le contenu du saladier dans une bassine à confitures et ajouter 10 cl d’eau. &lt;br /&gt;
:Porter sur feu très doux et faire cuire pendant 2 heures, en écumant de temps en temps et en brassant régulièrement pour que la confiture n’attache pas. &lt;br /&gt;
:Eliminer la gousse de vanille en fin de cuisson. &lt;br /&gt;
:Ebouillanter et sécher les pots, puis verser la confiture. &lt;br /&gt;
:Fermer les pots à chaud aussitôt et les reposer à l&#039;envers. &lt;br /&gt;
:Les ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Le petit plus&amp;amp;nbsp;:Cette confiture peut être dégustée sur du pain aux noix&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Confiture de pastèque à l&#039;orange  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture Pastèque à l&#039;orange.jpg|thumb|110px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Coupez la pastèque (3kg), en tranches fines, débarrassée de toutes les graines et de la peau.&amp;lt;br&amp;gt;Mixez les oranges (1kg) et un citron pour récupérer le jus et réservez les zestes rapés d&#039;orange (40g)&amp;lt;br&amp;gt;Laissez légèrement caraméliser votre sirop (dans un petit chaudron), fait de sucre roux (2 kg) et du jus des agrumes&amp;lt;br&amp;gt;Jetez les morceaux de pastèque recoupés en dés dans le sirop bouillant avec une gousse de vanille et les zestes d&#039;orange, en remuant souvent&amp;lt;br&amp;gt;Laissez cuire 2 h à 2h30 suivant la teneur en eau de la pastèque. (jusqu&#039;à gélification)&amp;lt;br&amp;gt;Remplissez de confiture bouillante les pots (environ 6 de 250 g), les retournez aussitôt à l&#039;envers jusqu&#039;au lendemain.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;melon d&#039;eau&amp;amp;nbsp;: originaire d&#039;Afrique (anguria en Italie, sandia en Espagne, watermelon en Angleterre)&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Galette des rois à la frangipane  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Galette des rois à la frangipane.jpg|thumb|170px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Travaillez le beurre (125 g fondu) à l&#039;aide d&#039;une fourchette jusqu&#039;à ce qu&#039;il soit bien crémeux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Ajoutez la poudre d&#039;amandes (125 g), le sucre (125g) et mélangez jusqu&#039;à ce que le mélange soit homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Ajoutez les oeufs (3 oeufs légèrement battus), l&#039;extrait d&#039;amandes amères (3 gouttes) et l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (2 cueillère à S. Mélangez bien à l&#039;aide d&#039;un fouet.&amp;lt;br&amp;gt;Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez un jaune d&#039;oeuf avec le lait (1 C à S).&amp;lt;br&amp;gt;Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la crème d&#039;amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.&amp;lt;br&amp;gt;Déposez une fève en l&#039;enfonçant légèrement.&amp;lt;br&amp;gt;Posez le second disque&amp;lt;br&amp;gt;. Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.&amp;lt;br&amp;gt;Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.&amp;lt;br&amp;gt;Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d&#039;un couteau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d&#039;un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dorez toute la surface avec le mélange jaune d&#039;oeuf/lait en passant 2 fois.&amp;lt;br&amp;gt;Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pain perdu  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Pain perdu.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Battez les œufs (2) en omelette avec le lait (1/2 l), le sucre (50 g) et le sucre vanillé (2 c. à s.). &lt;br /&gt;
:Trempez les tranches de pain. (6 tranches de pain dur rassis). &lt;br /&gt;
:Egouttez légèrement et les cuire à la poêle sur les deux faces dans le beurre bien chaud. &lt;br /&gt;
:Lorsqu&#039;elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer de sucre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Avec un morceau de baguette rassise ou des tranches de pain de campagne de la veille&amp;amp;nbsp;:Cette recette de notre enfance, L&#039;authentique recette qui a fait le bonheur des écoliers&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pudding au pain d&#039;épices  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:faites chauffer le lait (1/2 l) avec la gousse de vanille fendue&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurrez un moule à cake&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:battez les oeufs en omelette (3)&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:les ajoutez hors du feu dans le lait chaud d&#039;où on aura retirer la gousse de vanille&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:trempez les tranches de pain d&#039;épices dans ce mélange&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tapissez le fond du moule et mettez une couche de fruits confits au rhum (sucre vanillé ou mieux une 1/2 gousse de vanille des fruits confits, ou des zestes d&#039;oranges confites que l&#039;on aura fait macérer dans du rhum). &lt;br /&gt;
:Recommencez ainsi jusqu&#039;à hauteur du moule. &lt;br /&gt;
:Mettez le rhum restant sur le reste du mélange lait/oeufs.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Versez le tout dans le moule .&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Cuire à 180° 25 mn puis couvrir d&#039;un papier alu et finir la cuisson 10 mn à120°. &lt;br /&gt;
:Démoulez froid servir recouvert de sucre glace.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Riz au lait  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire cuire le riz (250 g) dans de l&#039;eau pendant 5 minutes. L&#039;égoutter dans une passoire. Chauffer le lait (1 litre) avec l&#039;écorce de citron. Verser le riz et le sucre dans le lait dès qu&#039;il est chaud : Laisser cuire 25 min en remuant doucement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Verser le tout dans un plat creux en saupoudrant la surface de cannelle. Faire refroidir au réfrigérateur.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Variante :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
On peut remplacer la peau de citron par une peau d&#039;orange ... pour le plus grand plaisir des enfants et petits-enfants&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Sfenj&amp;amp;nbsp;: beignet marocain  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;ou Chfenj&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Sfenj.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mettez la levure boulangère (20 g), la levure chimique (1 sachet) et la farine (600 g) dans un saladier avec une pincée de sel, et de l&#039;eau tiède. &lt;br /&gt;
:Puis bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien consistante. &lt;br /&gt;
:Continuez à travailler cette pâte et l&#039;aérer pendant 15 à 20 min. &lt;br /&gt;
:Ajoutez encore un peu d&#039;eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte et en la battant, jusqu&#039;à l&#039;obtention d&#039;une pâte élastique de consistance molle. &lt;br /&gt;
:Couvrez et laissez reposer près d&#039;une source de chaleur, environ 3 h. &lt;br /&gt;
:Prenez un morceau de pâte de la taille d’un&amp;amp;nbsp;œuf, le tenir avec les doigts huilés des deux mains puis, étirez progressivement pour former un anneau que l’on dépose aussitôt dans un bain d’huile. &lt;br /&gt;
:Egouttez les anneaux puis les mettre sur papier absorbant. &lt;br /&gt;
:Servez les beignets nature ou avec du miel.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Accompagnez d&#039;un thé à la menthe ou avec votre petit déjeûner&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les Sfenj beignets purement marocains qui se vendent dans un magasin spécial sfenj, harcha ou kharingo&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Truffes au chocolat et aux loukoums  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Truffes au chocolat et loukoums.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Casser le chocolat (200 g de chocolat riche en cacao) en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre (100 g de beurre fin) mou coupé en petits morceaux, puis lisser au fouet. &lt;br /&gt;
:Incorporer aussitôt le sucre glace (90 g) et le sucre vanillé (1 sachet), puis la crème fraîche (10 cl de crème épaisse). &lt;br /&gt;
:Retirer du bain-marie et bien lisser au fouet pour rendre la préparation brillante et homogène. &lt;br /&gt;
:Ajouter ensuite le jaune d&#039;oeuf en battant bien, puis les dés de loukoums (6 loukoums à la rose couper en tout petits dés) et l&#039;alcool ( 1 c. à soupe de liqueur ou de crème de rose &amp;quot;facultatif&amp;quot; )de macération s&#039;il y a lieu. &lt;br /&gt;
:Bien mélanger. Recouvrir le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse. &lt;br /&gt;
:Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées à café, les façonner rapidement en forme de truffes entre les paumes des mains et les rouler aussitôt dans le cacao (50 g de cacao amer en poudre) étalé sur une assiette. &lt;br /&gt;
:Dresser les truffes en pyramide sur une assiette et mettre au frais. &lt;br /&gt;
:Sortir les truffes 15 à 20 minutes avant la dégustation pour qu&#039;elles soient bien moelleuses et fondantes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Disposer des loukoums à la rose autour de la pyramide et parsemer de perles argentées&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Zlabia de [[Boufarik - Ville|Boufarik]]  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Zlabias de Boufarik.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dans un récipient, mettez la semoule (1 kg grosse semoule), la levure de boulanger (2 c.à S.) délayée déjà dans de l&#039;eau tiède et le sel (1 c.à S.).Mélangez avec de l&#039;eau jusqu&#039;à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Laissez reposer pendant 48 h, jusqu&#039;à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Ajoutez ensuite un peu d&#039;eau et mélangez avec une spatule en bois. &lt;br /&gt;
:Préparez un bain de friture chaud. Mettez la pâte dans un cornet à pâte (ou entonnoir) en prenant soin de boucher le trou avec le doigt.&amp;lt;br&amp;gt;Approchez l&#039;entonnoir au-dessus du bain de friture, enlevez votre doigt et laissez couler la pâte, en donnant la forme de zlabia. &amp;lt;br&amp;gt;Une fois cuite, trempez la zlabia dans le sirop.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour le sirop&amp;amp;nbsp;: 3 mesures de miel - 1 mesure d&#039;eau - 1/2 mesure d&#039;eau de fleurs d&#039;oranger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Qu’est-ce qui caractérise le mois de Ramadhan à Boufarik&amp;amp;nbsp;? Sans hésitation aucune, la première réponse qui jaillit spontanément est la zlabia, cette friandise «nationale».&#039;&#039;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48319</id>
		<title>Cuisine - Desserts</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48319"/>
		<updated>2013-02-09T11:17:30Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
[[Catégorie:Gastronomie|Desserts]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Beignets à la confiture  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 24 beignets, 1 pot de confiture parfum aux choix&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Beignet à la confiture.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez la levure de boulanger (40 g), le sucre (4 c. à s), les œufs (3) préalablement battus en omelette, l’eau tiède (1/2 verre) et la farine (500 g). Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l&#039;aide d&#039;un emporte-pièce ou d&#039;un verre. Faites un trou au centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit.&amp;lt;br&amp;gt;Laissez reposer 30 minutes.&amp;lt;br&amp;gt;Faites chauffer l’huile (bain de friture) dans une grande poêle. Plongez un beignet et faites-le frire de chaque côté&amp;amp;nbsp;jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.&amp;lt;br&amp;gt;Coupez les beignets en deux dans l’épaisseur, garnissez-les de confiture, saupoudrez de sucre cristal et servez chaud de préférence.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Classique comme un parfum d&#039;enfance&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Cigarettes Algériennes  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
 Ingrédients &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 kilo d’amandes en poudre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de sucre&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 1 verre d’eau de fleurs d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 2 verres de beurre fondu&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- 4 sachets de feuilles de &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- Huile&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
- miel liquide &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
 Film de la recette&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre et l’eau de fleur d’oranger&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prendre une feuille de brick entière, la poser à plat, le côté « brillant » sur la surface de travail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Etaler une bonne cuillère à soupe de la préparation jusqu’à 4 centimètres du bord&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Plier la feuille en trois, en rabattant un côté, puis l’autre, afin d’obtenir une bande, puis la rouler comme un « nem »&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque toutes les feuilles de bricks ont été roulées, les disposer dans une poêle contenant de l’huile chaude et les faire frire&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire chauffer le miel dans une casserole, et y faire tremper les cigarettes quelques secondes et les égoutter&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
== Confiture de figues (violettes)  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture de figues.jpg|thumb|160px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:La veille, laver les figues (1 kg) et les couper en quatre avec leur peau. &lt;br /&gt;
:Les mettre dans un grand saladier avec le sucre cristallisé (750 g), la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le jus de citron (1). &lt;br /&gt;
:Laisser macérer 24 heures en mélangeant fréquemment. &lt;br /&gt;
:Verser le contenu du saladier dans une bassine à confitures et ajouter 10 cl d’eau. &lt;br /&gt;
:Porter sur feu très doux et faire cuire pendant 2 heures, en écumant de temps en temps et en brassant régulièrement pour que la confiture n’attache pas. &lt;br /&gt;
:Eliminer la gousse de vanille en fin de cuisson. &lt;br /&gt;
:Ebouillanter et sécher les pots, puis verser la confiture. &lt;br /&gt;
:Fermer les pots à chaud aussitôt et les reposer à l&#039;envers. &lt;br /&gt;
:Les ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Le petit plus&amp;amp;nbsp;:Cette confiture peut être dégustée sur du pain aux noix&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Confiture de pastèque à l&#039;orange  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture Pastèque à l&#039;orange.jpg|thumb|110px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Coupez la pastèque (3kg), en tranches fines, débarrassée de toutes les graines et de la peau.&amp;lt;br&amp;gt;Mixez les oranges (1kg) et un citron pour récupérer le jus et réservez les zestes rapés d&#039;orange (40g)&amp;lt;br&amp;gt;Laissez légèrement caraméliser votre sirop (dans un petit chaudron), fait de sucre roux (2 kg) et du jus des agrumes&amp;lt;br&amp;gt;Jetez les morceaux de pastèque recoupés en dés dans le sirop bouillant avec une gousse de vanille et les zestes d&#039;orange, en remuant souvent&amp;lt;br&amp;gt;Laissez cuire 2 h à 2h30 suivant la teneur en eau de la pastèque. (jusqu&#039;à gélification)&amp;lt;br&amp;gt;Remplissez de confiture bouillante les pots (environ 6 de 250 g), les retournez aussitôt à l&#039;envers jusqu&#039;au lendemain.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;melon d&#039;eau&amp;amp;nbsp;: originaire d&#039;Afrique (anguria en Italie, sandia en Espagne, watermelon en Angleterre)&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Galette des rois à la frangipane  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Galette des rois à la frangipane.jpg|thumb|170px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Travaillez le beurre (125 g fondu) à l&#039;aide d&#039;une fourchette jusqu&#039;à ce qu&#039;il soit bien crémeux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Ajoutez la poudre d&#039;amandes (125 g), le sucre (125g) et mélangez jusqu&#039;à ce que le mélange soit homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Ajoutez les oeufs (3 oeufs légèrement battus), l&#039;extrait d&#039;amandes amères (3 gouttes) et l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (2 cueillère à S. Mélangez bien à l&#039;aide d&#039;un fouet.&amp;lt;br&amp;gt;Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez un jaune d&#039;oeuf avec le lait (1 C à S).&amp;lt;br&amp;gt;Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la crème d&#039;amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.&amp;lt;br&amp;gt;Déposez une fève en l&#039;enfonçant légèrement.&amp;lt;br&amp;gt;Posez le second disque&amp;lt;br&amp;gt;. Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.&amp;lt;br&amp;gt;Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.&amp;lt;br&amp;gt;Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d&#039;un couteau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d&#039;un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dorez toute la surface avec le mélange jaune d&#039;oeuf/lait en passant 2 fois.&amp;lt;br&amp;gt;Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pain perdu  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Pain perdu.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Battez les œufs (2) en omelette avec le lait (1/2 l), le sucre (50 g) et le sucre vanillé (2 c. à s.). &lt;br /&gt;
:Trempez les tranches de pain. (6 tranches de pain dur rassis). &lt;br /&gt;
:Egouttez légèrement et les cuire à la poêle sur les deux faces dans le beurre bien chaud. &lt;br /&gt;
:Lorsqu&#039;elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer de sucre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Avec un morceau de baguette rassise ou des tranches de pain de campagne de la veille&amp;amp;nbsp;:Cette recette de notre enfance, L&#039;authentique recette qui a fait le bonheur des écoliers&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pudding au pain d&#039;épices  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:faites chauffer le lait (1/2 l) avec la gousse de vanille fendue&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurrez un moule à cake&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:battez les oeufs en omelette (3)&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:les ajoutez hors du feu dans le lait chaud d&#039;où on aura retirer la gousse de vanille&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:trempez les tranches de pain d&#039;épices dans ce mélange&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tapissez le fond du moule et mettez une couche de fruits confits au rhum (sucre vanillé ou mieux une 1/2 gousse de vanille des fruits confits, ou des zestes d&#039;oranges confites que l&#039;on aura fait macérer dans du rhum). &lt;br /&gt;
:Recommencez ainsi jusqu&#039;à hauteur du moule. &lt;br /&gt;
:Mettez le rhum restant sur le reste du mélange lait/oeufs.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Versez le tout dans le moule .&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Cuire à 180° 25 mn puis couvrir d&#039;un papier alu et finir la cuisson 10 mn à120°. &lt;br /&gt;
:Démoulez froid servir recouvert de sucre glace.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Riz au lait  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire cuire le riz (250 g) dans de l&#039;eau pendant 5 minutes. L&#039;égoutter dans une passoire. Chauffer le lait (1 litre) avec l&#039;écorce de citron. Verser le riz et le sucre dans le lait dès qu&#039;il est chaud : Laisser cuire 25 min en remuant doucement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Verser le tout dans un plat creux en saupoudrant la surface de cannelle. Faire refroidir au réfrigérateur.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Variante :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
On peut remplacer la peau de citron par une peau d&#039;orange ... pour le plus grand plaisir des enfants et petits-enfants&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Sfenj&amp;amp;nbsp;: beignet marocain  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;ou Chfenj&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Sfenj.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mettez la levure boulangère (20 g), la levure chimique (1 sachet) et la farine (600 g) dans un saladier avec une pincée de sel, et de l&#039;eau tiède. &lt;br /&gt;
:Puis bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien consistante. &lt;br /&gt;
:Continuez à travailler cette pâte et l&#039;aérer pendant 15 à 20 min. &lt;br /&gt;
:Ajoutez encore un peu d&#039;eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte et en la battant, jusqu&#039;à l&#039;obtention d&#039;une pâte élastique de consistance molle. &lt;br /&gt;
:Couvrez et laissez reposer près d&#039;une source de chaleur, environ 3 h. &lt;br /&gt;
:Prenez un morceau de pâte de la taille d’un&amp;amp;nbsp;œuf, le tenir avec les doigts huilés des deux mains puis, étirez progressivement pour former un anneau que l’on dépose aussitôt dans un bain d’huile. &lt;br /&gt;
:Egouttez les anneaux puis les mettre sur papier absorbant. &lt;br /&gt;
:Servez les beignets nature ou avec du miel.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Accompagnez d&#039;un thé à la menthe ou avec votre petit déjeûner&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les Sfenj beignets purement marocains qui se vendent dans un magasin spécial sfenj, harcha ou kharingo&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Truffes au chocolat et aux loukoums  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Truffes au chocolat et loukoums.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Casser le chocolat (200 g de chocolat riche en cacao) en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre (100 g de beurre fin) mou coupé en petits morceaux, puis lisser au fouet. &lt;br /&gt;
:Incorporer aussitôt le sucre glace (90 g) et le sucre vanillé (1 sachet), puis la crème fraîche (10 cl de crème épaisse). &lt;br /&gt;
:Retirer du bain-marie et bien lisser au fouet pour rendre la préparation brillante et homogène. &lt;br /&gt;
:Ajouter ensuite le jaune d&#039;oeuf en battant bien, puis les dés de loukoums (6 loukoums à la rose couper en tout petits dés) et l&#039;alcool ( 1 c. à soupe de liqueur ou de crème de rose &amp;quot;facultatif&amp;quot; )de macération s&#039;il y a lieu. &lt;br /&gt;
:Bien mélanger. Recouvrir le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse. &lt;br /&gt;
:Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées à café, les façonner rapidement en forme de truffes entre les paumes des mains et les rouler aussitôt dans le cacao (50 g de cacao amer en poudre) étalé sur une assiette. &lt;br /&gt;
:Dresser les truffes en pyramide sur une assiette et mettre au frais. &lt;br /&gt;
:Sortir les truffes 15 à 20 minutes avant la dégustation pour qu&#039;elles soient bien moelleuses et fondantes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Disposer des loukoums à la rose autour de la pyramide et parsemer de perles argentées&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Zlabia de [[Boufarik - Ville|Boufarik]]  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Zlabias de Boufarik.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dans un récipient, mettez la semoule (1 kg grosse semoule), la levure de boulanger (2 c.à S.) délayée déjà dans de l&#039;eau tiède et le sel (1 c.à S.).Mélangez avec de l&#039;eau jusqu&#039;à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Laissez reposer pendant 48 h, jusqu&#039;à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Ajoutez ensuite un peu d&#039;eau et mélangez avec une spatule en bois. &lt;br /&gt;
:Préparez un bain de friture chaud. Mettez la pâte dans un cornet à pâte (ou entonnoir) en prenant soin de boucher le trou avec le doigt.&amp;lt;br&amp;gt;Approchez l&#039;entonnoir au-dessus du bain de friture, enlevez votre doigt et laissez couler la pâte, en donnant la forme de zlabia. &amp;lt;br&amp;gt;Une fois cuite, trempez la zlabia dans le sirop.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour le sirop&amp;amp;nbsp;: 3 mesures de miel - 1 mesure d&#039;eau - 1/2 mesure d&#039;eau de fleurs d&#039;oranger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Qu’est-ce qui caractérise le mois de Ramadhan à Boufarik&amp;amp;nbsp;? Sans hésitation aucune, la première réponse qui jaillit spontanément est la zlabia, cette friandise «nationale».&#039;&#039;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48318</id>
		<title>Cuisine - Desserts</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Cuisine_-_Desserts&amp;diff=48318"/>
		<updated>2013-02-09T11:03:18Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;[[Cuisine RECETTES|Retour]] &lt;br /&gt;
[[Catégorie:Gastronomie|Desserts]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Beignets à la confiture  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour 24 beignets, 1 pot de confiture parfum aux choix&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Beignet à la confiture.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez la levure de boulanger (40 g), le sucre (4 c. à s), les œufs (3) préalablement battus en omelette, l’eau tiède (1/2 verre) et la farine (500 g). Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l&#039;aide d&#039;un emporte-pièce ou d&#039;un verre. Faites un trou au centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit.&amp;lt;br&amp;gt;Laissez reposer 30 minutes.&amp;lt;br&amp;gt;Faites chauffer l’huile (bain de friture) dans une grande poêle. Plongez un beignet et faites-le frire de chaque côté&amp;amp;nbsp;jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.&amp;lt;br&amp;gt;Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.&amp;lt;br&amp;gt;Coupez les beignets en deux dans l’épaisseur, garnissez-les de confiture, saupoudrez de sucre cristal et servez chaud de préférence.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Classique comme un parfum d&#039;enfance&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Confiture de figues (violettes)  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture de figues.jpg|thumb|160px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:La veille, laver les figues (1 kg) et les couper en quatre avec leur peau. &lt;br /&gt;
:Les mettre dans un grand saladier avec le sucre cristallisé (750 g), la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le jus de citron (1). &lt;br /&gt;
:Laisser macérer 24 heures en mélangeant fréquemment. &lt;br /&gt;
:Verser le contenu du saladier dans une bassine à confitures et ajouter 10 cl d’eau. &lt;br /&gt;
:Porter sur feu très doux et faire cuire pendant 2 heures, en écumant de temps en temps et en brassant régulièrement pour que la confiture n’attache pas. &lt;br /&gt;
:Eliminer la gousse de vanille en fin de cuisson. &lt;br /&gt;
:Ebouillanter et sécher les pots, puis verser la confiture. &lt;br /&gt;
:Fermer les pots à chaud aussitôt et les reposer à l&#039;envers. &lt;br /&gt;
:Les ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Le petit plus&amp;amp;nbsp;:Cette confiture peut être dégustée sur du pain aux noix&#039;&#039;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Confiture de pastèque à l&#039;orange  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Confiture Pastèque à l&#039;orange.jpg|thumb|110px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Coupez la pastèque (3kg), en tranches fines, débarrassée de toutes les graines et de la peau.&amp;lt;br&amp;gt;Mixez les oranges (1kg) et un citron pour récupérer le jus et réservez les zestes rapés d&#039;orange (40g)&amp;lt;br&amp;gt;Laissez légèrement caraméliser votre sirop (dans un petit chaudron), fait de sucre roux (2 kg) et du jus des agrumes&amp;lt;br&amp;gt;Jetez les morceaux de pastèque recoupés en dés dans le sirop bouillant avec une gousse de vanille et les zestes d&#039;orange, en remuant souvent&amp;lt;br&amp;gt;Laissez cuire 2 h à 2h30 suivant la teneur en eau de la pastèque. (jusqu&#039;à gélification)&amp;lt;br&amp;gt;Remplissez de confiture bouillante les pots (environ 6 de 250 g), les retournez aussitôt à l&#039;envers jusqu&#039;au lendemain.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;melon d&#039;eau&amp;amp;nbsp;: originaire d&#039;Afrique (anguria en Italie, sandia en Espagne, watermelon en Angleterre)&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Galette des rois à la frangipane  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Galette des rois à la frangipane.jpg|thumb|170px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Travaillez le beurre (125 g fondu) à l&#039;aide d&#039;une fourchette jusqu&#039;à ce qu&#039;il soit bien crémeux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Ajoutez la poudre d&#039;amandes (125 g), le sucre (125g) et mélangez jusqu&#039;à ce que le mélange soit homogène.&amp;lt;br&amp;gt;Ajoutez les oeufs (3 oeufs légèrement battus), l&#039;extrait d&#039;amandes amères (3 gouttes) et l&#039;eau de fleur d&#039;oranger (2 cueillère à S. Mélangez bien à l&#039;aide d&#039;un fouet.&amp;lt;br&amp;gt;Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mélangez un jaune d&#039;oeuf avec le lait (1 C à S).&amp;lt;br&amp;gt;Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.&amp;lt;br&amp;gt;Etalez la crème d&#039;amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.&amp;lt;br&amp;gt;Déposez une fève en l&#039;enfonçant légèrement.&amp;lt;br&amp;gt;Posez le second disque&amp;lt;br&amp;gt;. Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.&amp;lt;br&amp;gt;Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.&amp;lt;br&amp;gt;Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d&#039;un couteau.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d&#039;un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dorez toute la surface avec le mélange jaune d&#039;oeuf/lait en passant 2 fois.&amp;lt;br&amp;gt;Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pain perdu  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Pain perdu.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Battez les œufs (2) en omelette avec le lait (1/2 l), le sucre (50 g) et le sucre vanillé (2 c. à s.). &lt;br /&gt;
:Trempez les tranches de pain. (6 tranches de pain dur rassis). &lt;br /&gt;
:Egouttez légèrement et les cuire à la poêle sur les deux faces dans le beurre bien chaud. &lt;br /&gt;
:Lorsqu&#039;elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer de sucre.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Avec un morceau de baguette rassise ou des tranches de pain de campagne de la veille&amp;amp;nbsp;:Cette recette de notre enfance, L&#039;authentique recette qui a fait le bonheur des écoliers&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Pudding au pain d&#039;épices  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:faites chauffer le lait (1/2 l) avec la gousse de vanille fendue&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:beurrez un moule à cake&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:battez les oeufs en omelette (3)&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:les ajoutez hors du feu dans le lait chaud d&#039;où on aura retirer la gousse de vanille&amp;amp;nbsp;;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:trempez les tranches de pain d&#039;épices dans ce mélange&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
:tapissez le fond du moule et mettez une couche de fruits confits au rhum (sucre vanillé ou mieux une 1/2 gousse de vanille des fruits confits, ou des zestes d&#039;oranges confites que l&#039;on aura fait macérer dans du rhum). &lt;br /&gt;
:Recommencez ainsi jusqu&#039;à hauteur du moule. &lt;br /&gt;
:Mettez le rhum restant sur le reste du mélange lait/oeufs.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Versez le tout dans le moule .&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Cuire à 180° 25 mn puis couvrir d&#039;un papier alu et finir la cuisson 10 mn à120°. &lt;br /&gt;
:Démoulez froid servir recouvert de sucre glace.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Riz au lait  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Faire cuire le riz (250 g) dans de l&#039;eau pendant 5 minutes. L&#039;égoutter dans une passoire. Chauffer le lait (1 litre) avec l&#039;écorce de citron. Verser le riz et le sucre dans le lait dès qu&#039;il est chaud : Laisser cuire 25 min en remuant doucement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Verser le tout dans un plat creux en saupoudrant la surface de cannelle. Faire refroidir au réfrigérateur.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Variante :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
On peut remplacer la peau de citron par une peau d&#039;orange ... pour le plus grand plaisir des enfants et petits-enfants&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Sfenj&amp;amp;nbsp;: beignet marocain  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;&#039;ou Chfenj&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Sfenj.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Mettez la levure boulangère (20 g), la levure chimique (1 sachet) et la farine (600 g) dans un saladier avec une pincée de sel, et de l&#039;eau tiède. &lt;br /&gt;
:Puis bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien consistante. &lt;br /&gt;
:Continuez à travailler cette pâte et l&#039;aérer pendant 15 à 20 min. &lt;br /&gt;
:Ajoutez encore un peu d&#039;eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte et en la battant, jusqu&#039;à l&#039;obtention d&#039;une pâte élastique de consistance molle. &lt;br /&gt;
:Couvrez et laissez reposer près d&#039;une source de chaleur, environ 3 h. &lt;br /&gt;
:Prenez un morceau de pâte de la taille d’un&amp;amp;nbsp;œuf, le tenir avec les doigts huilés des deux mains puis, étirez progressivement pour former un anneau que l’on dépose aussitôt dans un bain d’huile. &lt;br /&gt;
:Egouttez les anneaux puis les mettre sur papier absorbant. &lt;br /&gt;
:Servez les beignets nature ou avec du miel.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Accompagnez d&#039;un thé à la menthe ou avec votre petit déjeûner&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Les Sfenj beignets purement marocains qui se vendent dans un magasin spécial sfenj, harcha ou kharingo&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Truffes au chocolat et aux loukoums  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Truffes au chocolat et loukoums.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Casser le chocolat (200 g de chocolat riche en cacao) en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre (100 g de beurre fin) mou coupé en petits morceaux, puis lisser au fouet. &lt;br /&gt;
:Incorporer aussitôt le sucre glace (90 g) et le sucre vanillé (1 sachet), puis la crème fraîche (10 cl de crème épaisse). &lt;br /&gt;
:Retirer du bain-marie et bien lisser au fouet pour rendre la préparation brillante et homogène. &lt;br /&gt;
:Ajouter ensuite le jaune d&#039;oeuf en battant bien, puis les dés de loukoums (6 loukoums à la rose couper en tout petits dés) et l&#039;alcool ( 1 c. à soupe de liqueur ou de crème de rose &amp;quot;facultatif&amp;quot; )de macération s&#039;il y a lieu. &lt;br /&gt;
:Bien mélanger. Recouvrir le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse. &lt;br /&gt;
:Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées à café, les façonner rapidement en forme de truffes entre les paumes des mains et les rouler aussitôt dans le cacao (50 g de cacao amer en poudre) étalé sur une assiette. &lt;br /&gt;
:Dresser les truffes en pyramide sur une assiette et mettre au frais. &lt;br /&gt;
:Sortir les truffes 15 à 20 minutes avant la dégustation pour qu&#039;elles soient bien moelleuses et fondantes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Disposer des loukoums à la rose autour de la pyramide et parsemer de perles argentées&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Zlabia de [[Boufarik - Ville|Boufarik]]  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:Zlabias de Boufarik.jpg|thumb|150px]] &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Dans un récipient, mettez la semoule (1 kg grosse semoule), la levure de boulanger (2 c.à S.) délayée déjà dans de l&#039;eau tiède et le sel (1 c.à S.).Mélangez avec de l&#039;eau jusqu&#039;à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Laissez reposer pendant 48 h, jusqu&#039;à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
:Ajoutez ensuite un peu d&#039;eau et mélangez avec une spatule en bois. &lt;br /&gt;
:Préparez un bain de friture chaud. Mettez la pâte dans un cornet à pâte (ou entonnoir) en prenant soin de boucher le trou avec le doigt.&amp;lt;br&amp;gt;Approchez l&#039;entonnoir au-dessus du bain de friture, enlevez votre doigt et laissez couler la pâte, en donnant la forme de zlabia. &amp;lt;br&amp;gt;Une fois cuite, trempez la zlabia dans le sirop.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:Pour le sirop&amp;amp;nbsp;: 3 mesures de miel - 1 mesure d&#039;eau - 1/2 mesure d&#039;eau de fleurs d&#039;oranger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
:&#039;&#039;Qu’est-ce qui caractérise le mois de Ramadhan à Boufarik&amp;amp;nbsp;? Sans hésitation aucune, la première réponse qui jaillit spontanément est la zlabia, cette friandise «nationale».&#039;&#039;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48317</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48317"/>
		<updated>2013-02-09T10:09:21Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;Gravures et images des infrastructures faites par les espagnols&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg|Le fort de Mers El Kébir, fut occupé en 1505. Il a vécu les plus grandes batailles entre troupes algéro-ottomanes et espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_porte_mers-el-kebir.jpg|Ecusson incrusté au dessus de la porte d&#039;entrée du Fort de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir.jpg|Croquis du Fort de Mers El Kébir après son extension.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_santa_barbara.jpg|Le fort de Santa Barbara, aujourd&#039;hui disparu.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_porte_santon.jpg|Fortin à deux tours dit Porte du Santon (1754), en bon état de conservation. Visible dans le quartier du Petit Santon (Bab El Hamra), quartier de Sidi El Houari.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_tambour_de_san_jose.jpg|Le Tambour de San José, édifié en 1734. La plaque indique qu&#039;il fut un important ouvrage servant d&#039;entrée principale au système de communications souterraines entre les fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_ecusson_porte_de_san_jose.jpg|Ecusson et inscription sur le Tambour de San José. Le blason porte la date de 1738. L&#039;inscription indique que le Tambour de San José constituait l&#039;entrée d&#039;un important  réseau de souterrains.&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt; &#039;&#039;&#039;Les fortifications mises en place par les espagnols&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_1.jpg|Vue de l&#039;intérieur de quelques tunnels creusés pour permettre la communication entre les différentes fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_2.jpg|Intérieur de tunnels de communication entre  fortifications Fort Lamoune : Punta de la Mona, ou Bordj el Houdi, sont les trois dénominations de ce fort chargé de surveiller l&#039;entré Ouest de la ville.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_3.jpg|Fort Lamoune&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_4.jpg|Fort de Saint André : important ouvrage dans le dispositif défensif espagnol.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_5.jpg|Porte du Fort de Saint André&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_6.jpg|Croquis du Fort de Saint André, montrant un type d&#039;architecture militaire espagnole.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_7.jpg|Le Camp Saint Philippe, en continuation du Fort de Saint André, il formait le principal dispositif de &amp;quot; La Barrera &amp;quot;espagnole chargée de sécuriser le ravin de Raz El Aïn.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_8.jpg|Croquis du camp Saint Philippe.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_9.jpg|Plaque à l&#039;entrée du Fort de Santa Cruz, indiquant le XVIéme siècle comme date de sa construction et mentionnant les dates de sa restauration par le génie militaire français (1854-1860).&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48316</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48316"/>
		<updated>2013-02-09T10:08:38Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt; &#039;&#039;&#039;Gravures et images des infrastructures faites par les espagnols&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;Texte gras&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg|Le fort de Mers El Kébir, fut occupé en 1505. Il a vécu les plus grandes batailles entre troupes algéro-ottomanes et espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_porte_mers-el-kebir.jpg|Ecusson incrusté au dessus de la porte d&#039;entrée du Fort de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir.jpg|Croquis du Fort de Mers El Kébir après son extension.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_santa_barbara.jpg|Le fort de Santa Barbara, aujourd&#039;hui disparu.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_porte_santon.jpg|Fortin à deux tours dit Porte du Santon (1754), en bon état de conservation. Visible dans le quartier du Petit Santon (Bab El Hamra), quartier de Sidi El Houari.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_tambour_de_san_jose.jpg|Le Tambour de San José, édifié en 1734. La plaque indique qu&#039;il fut un important ouvrage servant d&#039;entrée principale au système de communications souterraines entre les fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_ecusson_porte_de_san_jose.jpg|Ecusson et inscription sur le Tambour de San José. Le blason porte la date de 1738. L&#039;inscription indique que le Tambour de San José constituait l&#039;entrée d&#039;un important  réseau de souterrains.&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt; &#039;&#039;&#039;Les fortifications mises en place par les espagnols&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_1.jpg|Vue de l&#039;intérieur de quelques tunnels creusés pour permettre la communication entre les différentes fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_2.jpg|Intérieur de tunnels de communication entre  fortifications Fort Lamoune : Punta de la Mona, ou Bordj el Houdi, sont les trois dénominations de ce fort chargé de surveiller l&#039;entré Ouest de la ville.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_3.jpg|Fort Lamoune&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_4.jpg|Fort de Saint André : important ouvrage dans le dispositif défensif espagnol.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_5.jpg|Porte du Fort de Saint André&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_6.jpg|Croquis du Fort de Saint André, montrant un type d&#039;architecture militaire espagnole.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_7.jpg|Le Camp Saint Philippe, en continuation du Fort de Saint André, il formait le principal dispositif de &amp;quot; La Barrera &amp;quot;espagnole chargée de sécuriser le ravin de Raz El Aïn.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_8.jpg|Croquis du camp Saint Philippe.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_9.jpg|Plaque à l&#039;entrée du Fort de Santa Cruz, indiquant le XVIéme siècle comme date de sa construction et mentionnant les dates de sa restauration par le génie militaire français (1854-1860).&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48315</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48315"/>
		<updated>2013-02-09T10:08:08Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt; Gravures et images des infrastructures faites par les espagnols&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg|Le fort de Mers El Kébir, fut occupé en 1505. Il a vécu les plus grandes batailles entre troupes algéro-ottomanes et espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_porte_mers-el-kebir.jpg|Ecusson incrusté au dessus de la porte d&#039;entrée du Fort de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir.jpg|Croquis du Fort de Mers El Kébir après son extension.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_santa_barbara.jpg|Le fort de Santa Barbara, aujourd&#039;hui disparu.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_porte_santon.jpg|Fortin à deux tours dit Porte du Santon (1754), en bon état de conservation. Visible dans le quartier du Petit Santon (Bab El Hamra), quartier de Sidi El Houari.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_tambour_de_san_jose.jpg|Le Tambour de San José, édifié en 1734. La plaque indique qu&#039;il fut un important ouvrage servant d&#039;entrée principale au système de communications souterraines entre les fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_ecusson_porte_de_san_jose.jpg|Ecusson et inscription sur le Tambour de San José. Le blason porte la date de 1738. L&#039;inscription indique que le Tambour de San José constituait l&#039;entrée d&#039;un important  réseau de souterrains.&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt; &#039;&#039;&#039;Les fortifications mises en place par les espagnols&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_1.jpg|Vue de l&#039;intérieur de quelques tunnels creusés pour permettre la communication entre les différentes fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_2.jpg|Intérieur de tunnels de communication entre  fortifications Fort Lamoune : Punta de la Mona, ou Bordj el Houdi, sont les trois dénominations de ce fort chargé de surveiller l&#039;entré Ouest de la ville.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_3.jpg|Fort Lamoune&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_4.jpg|Fort de Saint André : important ouvrage dans le dispositif défensif espagnol.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_5.jpg|Porte du Fort de Saint André&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_6.jpg|Croquis du Fort de Saint André, montrant un type d&#039;architecture militaire espagnole.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_7.jpg|Le Camp Saint Philippe, en continuation du Fort de Saint André, il formait le principal dispositif de &amp;quot; La Barrera &amp;quot;espagnole chargée de sécuriser le ravin de Raz El Aïn.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_8.jpg|Croquis du camp Saint Philippe.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_9.jpg|Plaque à l&#039;entrée du Fort de Santa Cruz, indiquant le XVIéme siècle comme date de sa construction et mentionnant les dates de sa restauration par le génie militaire français (1854-1860).&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48314</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48314"/>
		<updated>2013-02-09T09:54:55Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg|Le fort de Mers El Kébir, fut occupé en 1505. Il a vécu les plus grandes batailles entre troupes algéro-ottomanes et espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_porte_mers-el-kebir.jpg|Ecusson incrusté au dessus de la porte d&#039;entrée du Fort de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir.jpg|Croquis du Fort de Mers El Kébir après son extension.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_santa_barbara.jpg|Le fort de Santa Barbara, aujourd&#039;hui disparu.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_porte_santon.jpg|Fortin à deux tours dit Porte du Santon (1754), en bon état de conservation. Visible dans le quartier du Petit Santon (Bab El Hamra), quartier de Sidi El Houari.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_tambour_de_san_jose.jpg|Le Tambour de San José, édifié en 1734. La plaque indique qu&#039;il fut un important ouvrage servant d&#039;entrée principale au système de communications souterraines entre les fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_ecusson_porte_de_san_jose.jpg|Ecusson et inscription sur le Tambour de San José. Le blason porte la date de 1738. L&#039;inscription indique que le Tambour de San José constituait l&#039;entrée d&#039;un important  réseau de souterrains.&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt; &#039;&#039;&#039;Les fortifications mises en place par les espagnols&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_1.jpg|Vue de l&#039;intérieur de quelques tunnels creusés pour permettre la communication entre les différentes fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_2.jpg|Intérieur de tunnels de communication entre  fortifications Fort Lamoune : Punta de la Mona, ou Bordj el Houdi, sont les trois dénominations de ce fort chargé de surveiller l&#039;entré Ouest de la ville.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_3.jpg|Fort Lamoune&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_4.jpg|Fort de Saint André : important ouvrage dans le dispositif défensif espagnol.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_5.jpg|Porte du Fort de Saint André&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_6.jpg|Croquis du Fort de Saint André, montrant un type d&#039;architecture militaire espagnole.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_7.jpg|Le Camp Saint Philippe, en continuation du Fort de Saint André, il formait le principal dispositif de &amp;quot; La Barrera &amp;quot;espagnole chargée de sécuriser le ravin de Raz El Aïn.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_8.jpg|Croquis du camp Saint Philippe.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_9.jpg|Plaque à l&#039;entrée du Fort de Santa Cruz, indiquant le XVIéme siècle comme date de sa construction et mentionnant les dates de sa restauration par le génie militaire français (1854-1860).&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48313</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48313"/>
		<updated>2013-02-09T09:54:15Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg|Le fort de Mers El Kébir, fut occupé en 1505. Il a vécu les plus grandes batailles entre troupes algéro-ottomanes et espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_porte_mers-el-kebir.jpg|Ecusson incrusté au dessus de la porte d&#039;entrée du Fort de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir.jpg|Croquis du Fort de Mers El Kébir après son extension.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_santa_barbara.jpg|Le fort de Santa Barbara, aujourd&#039;hui disparu.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_porte_santon.jpg|Fortin à deux tours dit Porte du Santon (1754), en bon état de conservation. Visible dans le quartier du Petit Santon (Bab El Hamra), quartier de Sidi El Houari.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_tambour_de_san_jose.jpg|Le Tambour de San José, édifié en 1734. La plaque indique qu&#039;il fut un important ouvrage servant d&#039;entrée principale au système de communications souterraines entre les fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_ecusson_porte_de_san_jose.jpg|Ecusson et inscription sur le Tambour de San José. Le blason porte la date de 1738. L&#039;inscription indique que le Tambour de San José constituait l&#039;entrée d&#039;un important  réseau de souterrains.&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt; &#039;&#039;&#039;Les fortifications mises en place par les espagnols&#039;&#039;&#039;&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_1.jpg|Vue de l&#039;intérieur de quelques tunnels creusés pour permettre la communication entre les différentes fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_2.jpg|Intérieur de tunnels de communication entre  fortifications Fort Lamoune : Punta de la Mona, ou Bordj el Houdi, sont les trois dénominations de ce fort chargé de surveiller l&#039;entré Ouest de la ville.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_3.jpg|Fort Lamoune&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_4.jpg|Fort de Saint André : important ouvrage dans le dispositif défensif espagnol.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_5.jpg|Porte du Fort de Saint André&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_6.jpg|Croquis du Fort de Saint André, montrant un type d&#039;architecture militaire espagnole.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_7.jpg|Le Camp Saint Philippe, en continuation du Fort de Saint André, il formait le principal dispositif de &amp;quot; La Barrera &amp;quot;espagnole chargée de sécuriser le ravin de Raz El Aïn.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_8.jpg|Croquis du camp Saint Philippe.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fortifications_9.jpg|Plaque à l&#039;entrée du Fort de Santa Cruz, indiquant le XVIéme siècle comme date de sa construction et mentionnant les dates de sa restauration par le génie militaire français (1854-1860).&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48312</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48312"/>
		<updated>2013-02-09T09:46:42Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg|Le fort de Mers El Kébir, fut occupé en 1505. Il a vécu les plus grandes batailles entre troupes algéro-ottomanes et espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_porte_mers-el-kebir.jpg|Ecusson incrusté au dessus de la porte d&#039;entrée du Fort de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir.jpg|Croquis du Fort de Mers El Kébir après son extension.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_santa_barbara.jpg|Le fort de Santa Barbara, aujourd&#039;hui disparu.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_porte_santon.jpg|Fortin à deux tours dit Porte du Santon (1754), en bon état de conservation. Visible dans le quartier du Petit Santon (Bab El Hamra), quartier de Sidi El Houari.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_tambour_de_san_jose.jpg|Le Tambour de San José, édifié en 1734. La plaque indique qu&#039;il fut un important ouvrage servant d&#039;entrée principale au système de communications souterraines entre les fortifications espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_ecusson_porte_de_san_jose.jpg|Ecusson et inscription sur le Tambour de San José. Le blason porte la date de 1738. L&#039;inscription indique que le Tambour de San José constituait l&#039;entrée d&#039;un important  réseau de souterrains.&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48311</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48311"/>
		<updated>2013-02-09T09:43:42Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg|Le fort de Mers El Kébir, fut occupé en 1505. Il a vécu les plus grandes batailles entre troupes algéro-ottomanes et espagnoles.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_porte_mers-el-kebir.jpg|Ecusson incrusté au dessus de la porte d&#039;entrée du Fort de Mers El Kébir.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir.jpg|&#039;&#039;&#039;Croquis du Fort de Mers El Kébir après son extension.&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_santa_barbara.jpg|Le fort de Santa Barbara, aujourd&#039;hui disparu.&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_porte_santon.jpg|Fortin à deux tours dit Porte du Santon (1754), en bon état de conservation. Visible dans le quartier du Petit Santon (Bab El Hamra), quartier de Sidi El Houari.&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48310</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48310"/>
		<updated>2013-02-09T09:40:40Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|&#039;&#039;&#039;Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg|&#039;&#039;&#039;Le fort de Mers El Kébir, fut occupé en 1505. Il a vécu les plus grandes batailles entre troupes algéro-ottomanes et espagnoles.&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_porte_mers-el-kebir.jpg|&#039;&#039;&#039;Ecusson incrusté au dessus de la porte d&#039;entrée du Fort de Mers El Kébir. &#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir.jpg|&#039;&#039;&#039;Croquis du Fort de Mers El Kébir après son extension.&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:5-scba 1936.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1936&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:6-scba 1939.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1939&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:7-scba 1946.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1946&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Fichier:Oran_espagnole_fort_mers-el-kebir-1.jpg&amp;diff=48309</id>
		<title>Fichier:Oran espagnole fort mers-el-kebir-1.jpg</title>
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		<updated>2013-02-09T09:37:29Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48308</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48308"/>
		<updated>2013-02-09T09:32:36Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
Image:Oran_espagnole_attaque_mers-el-kebir.jpg|&#039;&#039;&#039;Armada espagnole attaquant la rade de Mers El Kébir.&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:2-scba 1923.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1923&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:3-scba 1926.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1926&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:4-scba 1930.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1930&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:5-scba 1936.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1936&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:6-scba 1939.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1939&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
Image:7-scba 1946.jpg|&#039;&#039;&#039;Le SCBA - Année 1946&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;br /&gt;
&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
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		<title>Historique Oran - Ville</title>
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		<updated>2013-02-08T19:02:04Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48289</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48289"/>
		<updated>2013-02-08T19:00:03Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48288</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48288"/>
		<updated>2013-02-08T18:59:13Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|right|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48287</id>
		<title>Historique Oran - Ville</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Historique_Oran_-_Ville&amp;diff=48287"/>
		<updated>2013-02-08T18:58:03Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{VILLE2006|&lt;br /&gt;
|Nom_ville=Oran&lt;br /&gt;
|gauche=41&lt;br /&gt;
|haut=19&lt;br /&gt;
|Pays=ALGERIE &lt;br /&gt;
|ecu=oui&lt;br /&gt;
}} &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
__TOC__ &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Histoire ancienne&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Introduction  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
ORAN&amp;amp;nbsp;: Ouahran en arabe, ville portuaire d’Algérie, important site [[Préhistoire|préhistorique]], la ville est fondée au X&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle par les Andalous. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le II&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; avant J.-C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les Juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les Juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis [[Antiquité - Carthage|Carthage]] jusqu&#039;à la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les Juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200&amp;amp;nbsp;000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb&amp;amp;nbsp;; Oran en recevra la plus grande part. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Elle est située au fond d’une baie, sur les deux rives de l’oued Rehhi, dominée par les monts de l’Aïdour.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== ORAN avant l&#039;arrivée des espagnols  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_grotte.jpg|vignette|left|200px|Grotte du Polygone, située dans la montagne du Murdjajo. ]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;agglomération d&#039;Oran remonte aux premiers âges de l&#039;humanité. Les recherches ont établi l&#039;existence d&#039;un Oran préhistorique très important et l&#039;on peut visiter encore les nombreuses grottes du Murdjadjo où les premiers &amp;quot;oranais&amp;quot; avaient laissé des traces de leur passage et des vestiges de leurs industries : coup de poing chelléen, haches, couteaux ou scies en silex, en quartzite ou en grès siliceux, toutes ces pièces.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ainsi, la belle grotte aux trois ouvertures qui se trouve à l&#039;origine du ravin de Noiseux abritait certainement un riche négociant, sans doute en vins, car n&#039;oublions pas que le Murdjadjo était couvert de vignes sauvages fournissant un vin rude.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_antiquite.jpg|vignette|right|200px|Tessons divers de poteries puniques. Provenance : les Andalouses.]]&lt;br /&gt;
Ce sont le Phéniciens qui, dès le début du IIème millénaire avant notre ère, puis les Romains qui assurèrent la prospérité de Portus Divini qui englobait les sites d&#039;Oran et de Mers-El-Kébir jusqu&#039;au Vème siècle. La pratique de l&#039;irrigation permit le développement des plantations d&#039;oliviers et de vignes, et l&#039;accroissement des cultures céréalières et de l&#039;élevage. L&#039;Oranie devint ainsi une des plus riches contrées de l&#039;Occident.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Après le Vème siècles, l&#039;organisation romaine commence à se désagréger et après les invasions des Vandales, ces envahisseurs germaniques venus de l&#039;Espagne, débarqués en 455 et surtout la conquête par les arabes en 645, la cité s&#039;éteint et disparaît.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La véritable création de la ville d&#039;Oran se situe aux environs de 903, lorsque des marchands arabes de la côte d&#039;Andalousie construisent quelques habitations et un entrepôt pour leur commerce avec Tlemcen et les populations nomades du Sahara. Cet établissement prospère rapidement.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La ville s&#039;appelle alors Wharan. La ville doit son nom au calife Bou Charam Ouaraham qui gouvernait la ville au Xème siècle. Le nom d&#039;Oran apparaîtra pour la première fois dans un portulan génois de 1384.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 910, Oran est occupé par les Fatimides, une dynastie chi&#039;ite qui avait Kairouan pour capitale.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1083, c&#039;est au tour des Almovarides. Cette dynastie berbère occupe le sud de l&#039;Espagne et la plus grande partie de l&#039;Afrique du Nord. Ils furent vainqueurs notamment des armées chrétiennes conduites par El Cid Campéador (1043-1099), avant de succomber sous ses assauts. Rappelons que son surnom du Cid vient de l&#039;arabe sidi (mon seigneur).&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1137, les Almohades conduits par Abd El Moumin, ce génie militaire né dans le pays de Nédroma, occupèrent toute l&#039;Afrique du Nord, les royaumes de Cordoue et de Grenade. Ils furent défaits par les chrétiens à Las Navas de Tolosa le 17 juillet 1212.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1242, la dynastie berbère des Mérinides occupe le royaume de Grenade, tout le Maroc et une partie de l&#039;Algérie, guère plus loin qu&#039;Oran cependant. Ils étaient surtout de grands bâtisseurs. Mais malgré toutes ces occupations successives, Oran devient peu à peu une ville puissante.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le commerce avec Marseille, Gènes et surtout Venise avec qui Oran a signé un traité de Commerce en 1250 font des Oranais des gens riches. Ils exportent de la laine, des peaux, des burnous fins, des tapis, des haïks, du cumin, des noix de Galle (ou galle d&#039;Alep, c&#039;est la tumeur résultant de la réaction des végétaux piqués par un insecte) et parfois aussi des esclaves noirs.&lt;br /&gt;
Vers la fin du XIVème siècle, Oran a alors atteint un tel degré de prospérité qu&#039;un contemporain enthousiaste, Ibn Khaldoun, le célèbre historien arabe pouvait s&#039;écrier : &amp;quot; Oran est supérieure à toutes les autres villes par son commerce. C&#039;est le paradis du malheureux. Celui qui vient pauvre dans ses murs en sort riche. &amp;quot;. Mais la richesse de la ville excite la convoitise de nombreux princes berbères qui se disputent sa possession.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Oran est alors sous la coupe des Beni Zian, les gouverneurs de Tlemcen. Le luxe et la richesse portent les Oranais aux excès les plus condamnables. Ville de corruption et de relâchement dans les moeurs, Oran devient le berceau de la piraterie et Mers El Kébir un nid de forbans. Ces pirates poussaient l&#039;insolence jusqu&#039;à venir enlever les galions des Indes sous le feu des batteries espagnoles et faisaient continuellement des descentes armées, des côtes de l&#039;Andalousie à Gibraltar.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_porte_espagne.jpg|right|200px|thumb|Porte d&#039;Espagne : Ecusson aux armes d&#039;Espagne au-dessus de la porte de la Manutention militaire. L&#039;inscription indique la date de la construction (1764) et le nom du gouverneur Don Juan Zermeno, sous le règne du roi Charles III.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Oran l&#039;espagnole 1509-1792&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran_espagnole_4.jpg|vignette|left|200px|Fresque peinte dans la cathédrale de Tolède et montrant la prise d&#039;Oran par les espagnols en 1509. En bas à droite, apparaît le Cardinal Ximenes de Cisneros avec sa cape rouge.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 19 mai 1509, l’armada espagnole du cardinal Ximénès et du général Pedro Navarro s’empare d’Oran… &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au printemps 1563, les places espagnoles d&#039;Oran et de Mers-el-Kébir résistent aux assauts musulmans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1568, Don Juan d&#039;Autriche, frère du roi d&#039;Espagne, est à Oran et visite le castillo de Rozalcazar dont la position au dessus de la ville l&#039;a frappé. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après 1574, le roi Philippe II d&#039;Espagne ne conservait sur le littoral africain que Melilla, Oran et Mers-el Kébir &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1600, l&#039;espagnol Diégo Suarez, historien et soldat qui servit 30 ans à Oran, parlant des forts de la ville pouvait dire « qu&#039;ils couvent la Ville comme une poule ses poussins. Le Rozalcazar serait de loin le plus important si on le terminait ». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1622 1635, 1645, 1653, 1656, 1662, les capitaines généraux espagnols de la place d&#039;Oran soutiennent des combats contre les Maures &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1701, le marquis (espagnol) de Casasola commande la place d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1708, les Espagnols sont contraints de quitter Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 15 juin 1732, le comte (espagnol) de Montemar part d&#039;Alicante&amp;amp;nbsp;: il débarque sur la plage d&#039;Aïn el Turk le 30 juin et entre le lendemain 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; juillet dans Oran&amp;amp;nbsp;: après cette date, Oran est devenue une véritable ville espagnole peuplée de plus de 10&amp;amp;nbsp;000 habitants, que l&#039;on surnomme la Corte Chica, la « Petite Cour », en raison du souci de l&#039;aristocratie locale d&#039;imiter la haute société madrilène. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732.jpg|vignette|left|ORAN 1732 Tirée du livre de &#039;Emile Serna &amp;quot;Oran la Radieuse&amp;quot;]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De 1737 à 1741, le général espagnol José Vallejo, alors gouverneur d&#039;Oran, fit construire successivement différents ouvrages.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Vers 1760, le général espagnol Don Juan Zemeno fit encore exécuter des travaux considérables à la forteresse d’Oran.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics, une population de 2&amp;amp;nbsp;317 bourgeois et 2&amp;amp;nbsp;821 déportés libres se livrent au négoce (soit 5&amp;amp;nbsp;140 contre plus de 10&amp;amp;nbsp;000 en 1732) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans la nuit du 8 au 9 octobre 1790, les habitants d&#039;Oran ressentent les 22 secousses d&#039;un tremblement de terre&amp;amp;nbsp;: toutes les constructions un peu anciennes, les 2/3 de la ville, sont renversées&amp;amp;nbsp;; sur une population de 8&amp;amp;nbsp;000 âmes, plus de la moitié sont ensevelis sous les décombres&amp;amp;nbsp;; les rescapés campent sous des tentes ou des abris en planches entre le Château Neuf et le fort Saint-André&amp;amp;nbsp;; aussitôt, le bey turc et les tribus assiègent la ville qui ne comptent plus que 15&amp;amp;nbsp;000 hommes pour la défendre &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 12 septembre 1791, l&#039;Espagne abandonne officiellement Oran au dey d&#039;Alger mais tous les Espagnols ne quittèrent pas le pays après et des artisans notamment y demeurèrent à la demande du bey de Mascara ainsi que quelques commerçants, soit environ 200 personnes &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo&amp;amp;nbsp;; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du Bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Tribu maghzen, la ville déserte se repeuple d&#039;aventuriers venus de tous les points de l&#039;Oranie, attirés par les dépouilles espagnoles et par les franchises d&#039;impôts, accordées aux membres des tribus maghzen. Pour remplacer les commerçants espagnols, les Turcs attirèrent une communauté israélite dont les membres viennent de Mostaganem, Mascara, Nédroma et Tlemcen. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Beys d&#039;Oran sont victimes, soit de la jalousie ombrageuse des Deys d&#039;Alger, soit des révolutions de palais et des exactions des fonctionnaires turcs qui gardent en partie pour eux les lourds impôts levés par la force sur les populations indigènes.&amp;lt;br&amp;gt;Oran, résidence du Bey, avec son palais (Château Neuf), son harem (Tribunal militaire actuel) et sa maison militaire (Casbah) , possède trois mosquées.Ils s&#039;enfermèrent pendant 40 ans dans leur nouvelle résidence de Rosalcazar avec leur harem, pour ne plus en bouger.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Le tremblement de terre d&#039;octobre 1790  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Extraits du rapport du comte de Cumbre-Hermosa au roi d&#039;Espagne Charles IV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Dans la nuit du 8 au 9 octobre dernier, à une heure et quelques minutes, alors que le sommeil exerce le plus grand empire sur la nature humaine, Dieu fit peser sur nous le glaive de sa justice, menaçant de nous exterminer tous dans les convulsions d&#039;un tremblement de terre si profond qu&#039;en moins de trois minutes il ruina la majeure partie des édifices et ébranla le reste de fond en comble. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
....Le peuple réclamait à grands cris qu&#039;on lui ouvrît les portes de la ville afin de se réfugier dans la campagne et se soustraire ainsi à la chute des édifices, partout ébranlés. C&#039;était en effet, pour nous, un sujet de terreur que ces murailles encore debout, quoique chancelantes sur leurs bases qui, à la moindre commotion du sol, oscillaient d&#039;une manière effrayante. On demandait toujours les clefs de la ville mais, avec une partie de la maison du gouverneur, elles étaient enterrées sous les ruines de l&#039;église métropolitaine. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Les premières lueurs du jour nous surprirent dans cet état d&#039;anxiété; à la faveur de la lumière on entreprit des fouilles laborieuses et nous acquîmes la certitude que le Gouverneur Général &#039;&#039;(Don Nicolas Garcia)&#039;&#039; et toute sa famille avaient péri. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
.....Car encore que nous eussions de la farine, nous étions sans tamis, sans pétrin et sans four pour la cuisson du pain... On appliqua , dans la matinée même, tous les ouvriers qu&#039;on pût réunir, à la construction de fours de plein air, lesquels commencèrent à fonctionner immédiatement. »&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L&#039;ennemi profite de l&#039;occasion, et des brèches des murailles, pour attaquer la ville, mais il est repoussé.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Mais je laisse Votre Majesté juge de l&#039;héroïsme de cette conduite, si Elle veut bien tenir compte de l&#039;impression sous laquelle combattaient ces hommes; si Elle daigne considérer que les tremblements de terre durent toujours, quelques-uns si profonds encore qu&#039;ils nous rappellent les malheurs dont les premiers nous ont rendu témoins; si Elle songe, enfin, qu&#039;en recouvrant une plus grande liberté d&#039;esprit, chacun de nous devra, à la vue des vides laissés autour de lui, regretter plus amèrement, le père son fils, le fils son père, le mari sa femme, la veuve son mari, tous enfin des parents, des amis&amp;amp;nbsp;; et un grand nombre, le fruit des sueurs de toute leur vie&amp;amp;nbsp;; car ceux-ci ont vu leur fortune s&#039;écrouler avec les maisons qui étaient leur ouvrage, ou s&#039;ensevelir sous les ruines&amp;amp;nbsp;; ou leurs bijoux, leurs vêtements&amp;amp;nbsp;; souvenirs qui, toujours présents à leurs yeux, les plongent dans un abattement capable d&#039;abréger leur vie. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
...Tel est , Sire, l&#039;état dans lequel nous nous trouvons, abrités sous nos tentes de campagne, aujourd&#039;hui 2 novembre 1790. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div style=&amp;quot;font-family:aquiline;font-size:2em;&amp;quot;&amp;gt;Comte de Cumbre-Hermosa&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;(Original à l&#039;Archive de la Réal Audencia de Valencia n° 20.137)&#039;&#039; &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Deux ans plus tard, les espagnols évacueront les restes de leur cité oranaise.&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Epidémie de choléra: octobre et novembre 1849  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Récits sur l&#039;épidémie  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès les premiers décès, les autorités civiles et militaires prirent les mesures imposées, et firent publier les recommandations de salubrité et d&#039;hygiène relatives aux habitations, vêtements, aliments, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais, le 14 octobre 1849, l&#039;épidémie n&#039;en éclate pas moins de manière foudroyante dans divers lieux de la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Voici le récit qu&#039;en fit Mgr.Mathieu, archiprêtre de la cathédrale d&#039;Oran. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;Frappant à coups redoublés, ne respectant ni le sexe ni l&#039;âge, n&#039;ayant égard ni à la naissance ni à la fortune, la mort emportait des familles entières... Les prolonges mises par le général Pélissier à la disposition de la municipalité passaient et repassaient dans toutes les rues, emportant à la hâte leur funèbre fardeau. Au fond du ravin Ras-el-Aïn on creusa de nouveaux cimetières aussitôt insuffisants. Les fossoyeurs, impuissants à remplir leur lugubre besogne, avaient été remplacés par des condamnés fournis par l&#039;autorité militaire ; ils creusaient de vastes tranchées dans lesquelles on déposait, comme en une immense fosse commune, ceux que frappait l&#039;épidémie. Du 11 octobre au 17 novembre 1849, mil huit cent dix-sept décès ont été déclarés à l&#039;état-civil d&#039;Oran ». &lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le même Mgr Mathieu rapporte cette lettre adressée par l&#039;aumônier de l&#039;hôpital militaire, le Père Picazo à son supérieur le Révérend Morey.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div class=&amp;quot;mm_boite_gris fond_parchemin ombre_image&amp;quot; style=&amp;quot;width:90%;padding:10px;&amp;quot; &amp;gt;&lt;br /&gt;
«&amp;amp;nbsp;La mort enlevant, les uns après les autres, tous les médecins, les deux tiers des infirmiers, 79 sur 110, une bonne partie des officiers d&#039;administration et une multitude innombrable de victimes, votre serviteur, qui a aujourd&#039;hui l&#039;honneur de vous le raconter, fut obligé de remplir alternativement, et nombre de fois en même temps, les illustres fonctions de directeur de l&#039;hôpital, d&#039;officier de garde, de médecin en chef, d&#039;infirmier-major ou de service, d&#039;ensevelisseur, etc. Le 24 octobre au soir, pour la première fois je me couchais sur trois chaises afin de me reposer un peu... Je me trompe : la veille, à deux heures du matin, n&#039;en pouvant plus, je fus me coucher tout habillé dans le lit d&#039;un malheureux qui venait de mourir; mais il me fallut acheter cet avantage en portant moi-même, à l&#039;amphithéâtre, le pauvre mort afin qu&#039;il laissât la place libre... »&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Epilogue  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dans une réunion restée célèbre, où se trouvait présent l&#039;abbé Suchet comme vicaire général, le général Pélissier l&#039;interpella « &#039;&#039;Qu&#039;est-ce que vous faites donc , monsieur l&#039;abbé ? Vous dormez ? Vous ne savez donc plus votre métier ! Le choléra&amp;amp;nbsp;!... Nous n&#039;y pouvons rien, ni vous, ni moi, ni personne. Vous me demandez les moyens de l&#039;arrêter&amp;amp;nbsp;? Je ne suis pas curé, et pourtant, c&#039;est moi, Pélissier, qui vous dit: faites des processions.&amp;amp;nbsp;»&#039;&#039;&amp;amp;nbsp;Et le conduisant à la fenêtre, il lui montre la montagne de Santa-Cruz, qui domine la ville à l&#039;ouest. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;« &#039;&#039;Foutez-moi une vierge là-haut, sur cette montagne&amp;amp;nbsp;! Elle se chargera de jeter le choléra à la mer!...&#039;&#039;»&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On fit des processions, et l&#039;on vit dans celle du 4 novembre le général Pélissier et son état-major en tête. Le même soir, la pluie tombait enfin, et dès le lendemain, le nombre de morts décrut pour s&#039;établir en quelques jours à une moyenne normale. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
On chercha dans les jours suivants un lieu dans la montagne pour installer la statue de la vierge. Une souscription fut ouverte, et le 9 mai 1850 Mgr Pavy, évêque d&#039;Alger inaugurait la chapelle exposant la statue de la Vierge. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
C&#039;était le début du pélerinage de l&#039;Ascension, et de la relation passionnée des oranais et oraniens à Notre-Dame de [[SANTA CRUZ|Santa Cruz]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mais ceci est une autre histoire&amp;amp;nbsp;!&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Présence française 1830 - 1962 [[ALGERIE|ALGERIE]]&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Texte de CRY  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Après la prise d&#039;Alger par les français, Hassan Bey vieillissant fit ses offres de soumission au Général en Chef de Bourmont, chef de l&#039;expédition. &lt;br /&gt;
En Juillet 1830 Hassan bey sollicité de toutes parts par les tribus arabes, qui elles, voulaient leur indépendance, sollicita l&#039;intervention de la France. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janv. 1831, le général Danrémont entre dans Oran. Le 17 août, le général Faudoas y installe une garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon de Légion (Espagnols). &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Français se trouvent en présence d&#039;une ville divisée en trois parties distinctes, enfermée dans une seule enceinte flanquée de forts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran fortif.jpg|vignette|left]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les troupes de la garnison, sous les ordres du général Boyer, font l’objet de combats sporadiques de la part des rebelles. Le 11 nov., 3&amp;amp;nbsp;000 cavaliers et 1&amp;amp;nbsp;000 fantassins sont sous les murs de la ville. La garnison, dont le 4&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; bataillon formé avec les Espagnols), commandé par le chef de bataillon Cros d’Avenas fait partie, repousse l’attaque. Madhi el Din, déclare que son âge l’empêche de remplir correctement sa mission et proclame son fils sultan des Arabes. Ce dernier a 24 ans. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Au début de l&#039;occupation française, Oran porte encore le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;cachet que les Espagnols lui ont imprimé&amp;amp;nbsp;». En 1840, elle compte environ 8&amp;amp;nbsp;000 habitants : 5 à 600 Indigènes ou Maures, 4&amp;amp;nbsp;000 Israélites, 3&amp;amp;nbsp;500 Européens (Français et Espagnols) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le quartier de la Marine est seul&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;habitable&amp;amp;nbsp;», avec des rues mal entretenues, un grouillement bruyant d&#039;hommes et de bêtes de somme, transportant des outres d&#039;eau potable, puisée dans le ruisseau du ravin. La nuit c&#039;étaient des cris des sentinelles,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;prenez garde à vous&amp;amp;nbsp;», qui se répétaient le long des murailles et que soulignaient de temps à autre des coups de feu tirés contre les factionnaires. A cette époque, toutes les provisions venaient de France, toutes, jusqu&#039;au bois de chauffage. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le pays fournissait à peine quelques bœufs, vendus par les Arabes qui les avaient volés à leurs coreligionnaires . &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran devient une tête de ligne de la pénétration du Sud Oranais.&amp;lt;br&amp;gt;Le 31 janv. 1838, la ville est érigé en [[ALGERIE INSTITUTIONS 1870 - 1896#Communes|commune de plein exercice]] et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;Elle est décimée par une épidémie de choléra en 1849. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:Oran 1732 vue ensemble mer.jpg|right|200px]]&lt;br /&gt;
;10 forts ceinturent la ville&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*la vieille Casbah, reconstruite vers 1509 sur les ruines d’une fortification érigée en 903&amp;amp;nbsp;;&lt;br /&gt;
*le Château-Neuf ou bordj el-Mehal ou encore bordj el-Ahmar, la résidence des beys puis l’hôtel de la division militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*le fortin ou lunette Saint-Louis datant du XVIe siècle&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*la Mona ou Lamoune&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Sainte-Thérèse&amp;amp;nbsp;; Saint Philippe ou fort des Beni Zeroual&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint Grégoire, réparé en 1845 par les Français pour en faire une prison militaire&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Saint-André ou bordj el-Djedid ou bordj el-Sbahihïa (le fort des spahis), remis en état en 1831&amp;amp;nbsp;; &lt;br /&gt;
*Santa-Cruz, ancienne prison restaurée de 1856 à 1860 et &lt;br /&gt;
*le réduit Sainte-Barbe, prison indigène.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un recensement de l’époque de l&#039;arrivée des Français, donne 3&amp;amp;nbsp;200 habitants. En 1962 elle en dénombre 400&amp;amp;nbsp;000. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés Espagnols, Levantins ou Andalous qui, au milieu du XIX&amp;lt;sup&amp;gt;e&amp;lt;/sup&amp;gt; siècle avaient fuit la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La vie politique est aussi conditionnée par les journaux et, si le&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;Petit Oranais&amp;amp;nbsp;»&amp;amp;nbsp;a eu un certain temps un impact certain sur une partie de la population,&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;L&#039;Écho d&#039;Oran&amp;amp;nbsp;» fut le journal le plus important. C&#039;est le plus ancien et le plus diffusé&amp;amp;nbsp;: 80&amp;amp;nbsp;000 exemplaires en 1936, 93&amp;amp;nbsp;500 en 1938 et 120&amp;amp;nbsp;000 dans les années 60. Il cessera d&#039;exister en 1963. Fondé en 1844 - le numéro 0 est du samedi 5 octobre 1844 - par Adolphe Perrier, un imprimeur lorrain banni par Louis-Philippe pour avoir exprimé des sentiments trop républicains, ce journal paraissait tous les samedis et se qualifiait&amp;amp;nbsp;«&amp;amp;nbsp;d&#039;organe d&#039;annonces judiciaires, administratives et commerciales&amp;amp;nbsp;». &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;br&amp;gt;Vers 1935, le Petit dépôt devient le passage obligé des nouvelles recrues ou des légionnaires en provenance de la métropole.&amp;lt;br&amp;gt;Après la Seconde Guerre mondiale, le petit dépôt d’Oran reste la base de transit de toute la Légion et ce jusqu’en 1962. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En 1943 les armées alliées décident de regrouper les corps des soldats tués. Un terrain communal de 81&amp;amp;nbsp;800&amp;amp;nbsp;m&amp;lt;sup&amp;gt;2&amp;lt;/sup&amp;gt;, près d’un petit lac à l’est de la ville, est mis à disposition.&amp;lt;br&amp;gt;Environ 10&amp;amp;nbsp;000 dépouilles y sont ensevelies. En 1946, les soldats américains morts au champ d’honneur sont exhumés et rapatriés sur les Etats-Unis et sur la nécropole de Bône. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
L’organisation spéciale, organisme clandestin fondée sur les instance de Messali Hadj par Aït Ahmaed, attaque la Poste pour se procurer des fonds en 1949.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1952. Le 1&amp;lt;sup&amp;gt;er&amp;lt;/sup&amp;gt; mai, des émeutes secouent la ville. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Txt CRY&lt;br /&gt;
{{PageHaut}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Oran - Les dates importantes de sa construction ...  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Le 4 janvier 1831, les Français font leur entrée officielle dans la ville. Ce n&#039;est pas tout de suite la paix - au contraire -. Abd El Kader va créer l&#039;insécurité en harcelant l&#039;armée française et il faudra 12 ans avant que le duc d&#039;Aumale ne fasse prisonnier toute sa smalah en mai 1843. Abd El Kader ne fera sa soumission à Louis-Philippe que le 23 décembre 1847. Mais dès 1835, le génie avait entrepris la route en corniche vers Mers El Kébir avec le percement d&#039;un tunnel et les Français s&#039;étaient lancés dans la restauration de la ville :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1836, le général de Létang crée la magnifique promenade d&#039;où l&#039;on peut jouir d&#039;un si beau panorama.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1841 à 1845, Lamoricière crée un village regroupant les étrangers : Le village des Djalis (étrangers), appelé ensuite le village nègre avant de devenir la &amp;quot;ville nouvelle&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1848, un hôpital civil est édifié rue du Cirque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
A partir de 1848, commence le développement du port d&#039;ORAN (il passera de 4 hectares en 1848, à près de 30 hectares en 1880, puis 50 hectares au début du XXe siècle, puis 100 hectares vers 1920, pour atteindre enfin 150 hectares vers 1940)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1849 - L&#039;epidémie a oran : Lors de la terrible épidémie de choléra, suite à une sécheresse dramatique de plusieurs mois, condamnant les populations d&#039;Oran à des conditions de survie précaires, privation d&#039;eau, de nourriture... ravageant la ville depuis des semaines et emportant la région avec une cruauté sans pareil, Monseigneur l&#039;Evêque d&#039;Oran pris l&#039;initiative de mener en procession la statue de la Vierge suivie par toute la ville juqu&#039;au sommet de la colline d&#039;Oran, nommée Mont de Murdjajdo.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Toute la foule implorait la Sainte Vierge pour la voir ramener la pluie par sa bonté. Suite à cette procession, la pluie se mit à tomber à nouveau et le choléra quitta la ville d&#039;Oran ainsi que la région. En hommage à ces miracles, une chapelle fut construite sur la colline au pied du fort de Santa Cruz...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1849 débute la construction du Caravanserail&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1880 débute la construction de la Synagogue (qui esra finie en 1918)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1882 à 1886 - construction de l&#039;Hôtel de Ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1887 construction du Lycée de Jeunes filles Stéphane GSELL, qui porta d&#039;abord le nom de &amp;quot;Collège de Jeunes Filles&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1890 débute la construction de l&#039;ancienne Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1903, de grandes festivités sont organisées à oran pour le millénaire de la ville&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1908 débute la construction du Théâtre Municipal&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1913 ouverture au culte de la Cathédrale du Sacré - Coeur&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1930 débute la construction de la Maison du Colon&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1939, l&#039;agglomération urbaine d&#039;Oran groupe, sur 1.100 hectares, 40 faubourgs ou cités créés par des lotissements.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1940 débute la construction de la Nouvelle Préfecture&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1951 débute la construction des HLM de Gambetta (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
* En 1952 arrivée de l&#039;eau douce (en juillet)&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:oran_arrivee_eau.jpg|vignette|left|200px|Juillet 1952 : L&#039;eau à Oran. A l&#039;occasion de l&#039;arrivée de l&#039;eau douce à Oran à partir du barrage de Béni Bahdel la mairie offre un dégustation de l&#039;anisette au grand public]]&lt;br /&gt;
* En 1957 Construction du stade Fouques Duparc&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Pratiquement tous les grands édifices que comportent la ville d&#039;ORAN actuellement ont été construits par les français. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;La Démographie et les différentes populations&#039;&#039;&#039; ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== La démographie ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dès le IIème avant J.C., ce sont les Phéniciens qui habitent Oran et surtout les juifs qui eux, y font commerce. Depuis ce temps les juifs sont présents dans la ville et seuls parmi toutes les entités humaines, ils ont connu sans perdre leur identité la longue série d&#039;empires qui gouvernent cette terre depuis Carthage jusqu&#039;à la France.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Et lorsque Isabelle la Catholique expulse tous les juifs d&#039;Espagne, le mardi 31 juillet 1492, c&#039;est 200 000 personnes qui s&#039;expatrient et un millier d&#039;entre eux vers le Maghreb ; Oran en recevra la plus grande part.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1770, Oran est une ville de 532 maisons particulières et 42 édifices publics ; une population de 2 317 bourgeois et 2 821 déportés libres se livrent au négoce. Lorsque les Espagnols quittent Oran en 1792, il ne reste qu&#039;un seul européen, un Français, le sieur Gaillard né en 1750 à Paris et naturalisé Espagnol sous le nom de Gallardo ; il se fait musulman en acceptant la charge de joaillier du bey. Son fils hérite de la charge et les Français le trouveront en arrivant, exerçant son métier.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1794, des pèlerins venus de la Mecque apportent une nouvelle épidémie de peste et la ville redevient pratiquement déserte.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
En 1832, le recensement fait par le commissaire du roi, Pujol, indique une population de 3 800 habitants : 750 européens, 250 musulmans et 2 800 israélites. Malgré une épouvantable épidémie de choléra en 1849, la ville va se développer rapidement. En 1961, les statistiques donnent 400 000 habitants : 220 000 européens et 180 000 musulmans. Oran est alors la première ville d&#039;Algérie où la population européenne dépasse en nombre la population musulmane.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Les différentes populations ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Depuis le 31 janvier 1848, la ville est érigée en commune et jusqu&#039;en 1962, 28 maires s&#039;y succéderont et s&#039;appliqueront à embellir peu à peu leur ville.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jusqu&#039;en 1850, la ville se cantonne dans les bas quartiers avec une seule pointe sur le plateau représentée par le quartier israélite. Vers 1890, Oran, à l&#039;étroit, commence à grimper vers Karguentah. Peu à peu, la ville sort de ses limites et de nombreux faubourgs se créent : Saint Antoine, Eckmuhl, Boulanger, Delmonte, Saint Michel, Miramar, Saint Pierre, Saint Eugène, Gambetta.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
L&#039;administration française distribue de nombreux lots de terrains de 4 à 12 hectares à de petits colons européens et nombre d&#039;entre eux tentent leur chance :&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Au 1er janvier 1847, 47 300 Français étaient venus d&#039;Alsace, des Vosges, du Dauphiné et du sud de la France en même temps que 31 000 Espagnols, 8 800 Maltais, 8 200 Italiens et 8 600 Suisses et Allemands qui passaient pour être les plus mauvais colons.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
La consanguinité espagnole est constatée dans 80% environ de la population française d&#039;origine européenne, mais bien peu de particularités permettaient encore de les distinguer. Si les spectacles de danses ou de musique espagnole continuaient de plaire aux Oranais, les courses de taureaux n&#039;avaient plus de succès et les arènes d&#039;Eckmuhl tombèrent en ruines.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les Oranais de Tlemcen, Mostaganem, Mascara, Sidi-Bel-Abbès ou Relizane étaient pour la plupart des descendants d&#039;émigrés espagnols, levantins ou andalous qui, au milieu du XIXème siècle avaient fui la misère de leur pays. Leurs grands-pères étaient arrivés à bord de balancelles transportant des cargaisons de gargoulettes. Sur la blouse noire des paysans alicantins, ils transportaient au bout d&#039;une canne un baluchon qui constituait tout le patrimoine familial.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Dans la cour des écoles, ceux dont le nom avait une consonance ibérique étaient des &amp;quot;escargots&amp;quot; parce que leurs parents étaient venus en Algérie &amp;quot;transportant leur maison sur leur dos&amp;quot;. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Seul les prolétaires continuaient à parler le patois valencien ou andalou et à pratiquer un catholicisme fortement entaché de pratiques superstitieuses. Les Levy ou les Cohen étaient des &amp;quot;piments&amp;quot; , car la frita, mets à base de poivrons doux, constituait pour eux une nourriture de base. Les musulmans qui portaient à l&#039;époque la chéchia ou le fez étaient à cause de la forme et la couleur de leur coiffure des &amp;quot;fromages de hollande&amp;quot;, des &amp;quot;bouteilles cachetées&amp;quot; ou des &amp;quot;melons&amp;quot;. Les Durand et les Dubois, fraîchement arrivés de la Mère Patrie, si loin qu&#039;il fallait alors 40 heures de bateau pour y parvenir, étaient des &amp;quot;françaouis&amp;quot;.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le terme &amp;quot;patos&amp;quot; est né plus tard. En espagnol, un patos est un canard ; et les braves paysans limousins ou jurassiens que la France envoyait servir au 2ème régiment de Zouaves à Oran ou au 2ème Chasseurs d&#039;Afrique à Mascara avaient souvent la démarche chaloupée de ce palmipède.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les gens nés dans le pays n&#039;étaient pas encore des Pieds Noirs. Ils s&#039;étaient attribués, pour se distinguer des nouveaux débarqués de nom de &amp;quot; margaillons &amp;quot;. Un margaillon en jargon pataouète est un palmier nain qui pousse un peu partout, qui peut vivre des mois sans eau et qui ne se laisse arracher qu&#039;avec beaucoup de difficultés ; il était pour eux un symbole d&#039;endurance et de résistance. (on peut rapprocher ce mot de celui de Sabra qui est une figue de Barbarie et qui est le surnom du juif né en Israël.) Tous ces surnoms ne devenaient péjoratifs qu&#039;au cours d&#039;une discussion... ou d&#039;un match de football, ce qui revient au même.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Les mariages avaient brassé les descendants des communautés originelles métropolitaines, ibériques ou italiennes . Venaient s&#039;y ajouter quelques gouttes de sang grec ou maltais. Les légionnaires démobilisés à Sidi Bel Abbès se fixèrent aussi volontiers dans le pays. Il y eut quelques mariages entre chrétiens et juifs, très peu entre européens et musulmans et pas du tout entre musulmans et juifs. Ce n&#039;était pas du racisme mais une incompatibilité de règles religieuses et de moeurs, la polygamie des uns étant incompatible avec la monogamie des autres.&lt;br /&gt;
La proximité de l&#039;Espagne (par temps clair, de la côte de Bel Horizon qui domine la rade de Mers El Kébir du haut de ses 511 mètres, il est possible d&#039;apercevoir à l&#039;horizon le sommet de la cordillère du Cap de Gata), une occupation de trois siècles par les armées espagnoles, ont donné aux Oranais un caractère qui leur faisait dire en parlant des Algérois de la rue d&#039;Isly, que ces derniers étaient les Lyonnais de l&#039;Algérie. Autant les Algérois se montraient réticents à accepter un étranger, autant les Oranais avaient le sens ibérique de l&#039;hospitalité. &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== &#039;&#039;&#039;Indépendance et exode&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4 juillet 1962 Indépendance officielle de l&#039;Algérie.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un massacre [http://encyclopedie-afn.org/index.php/Etat_APRES_Oran_-_Ville] a lieu à Oran, le 5 juillet 1962.&lt;br /&gt;
Ces événements se sont déroulés trois jours après le référendum consacrant l&#039;indépendance de l&#039;Algérie par décision du général de Gaulle.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Un nombre très important d&#039;européens quittent la ville. &lt;br /&gt;
{{SOURCES}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran semble une ville abandonnée.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Oran, grande ville de 400 000 habitants, était à majorité européenne.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La répartition des départs est inconnue à ce jour, selon la situation sociale, certaines familles avaient préparé leurs départs, d&#039;autres ont eu à attendre des mutations ou des indications de leurs administrations de tutelle et d&#039;autres ont eu à subir des départs en catastrophe.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;u&amp;gt;Note SYSOP&amp;lt;/u&amp;gt; :&lt;br /&gt;
: Il est souhaitable de créer un dossier à part entière concernant le départ massif des européens.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
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		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Fichier:Oran_arrivee_eau.jpg&amp;diff=48286</id>
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		<updated>2013-02-08T18:52:44Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
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		<id>https://encyclopedie-afn.org/2025/index.php?title=Th%C3%A9%C3%A2tre&amp;diff=48285</id>
		<title>Théâtre</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
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== &#039;&#039;&#039;Le Centre Régional d&#039;Art Dramatique&#039;&#039;&#039;  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Fichier:saison_crad.jpg|vignette|left|150px]]C&#039;est en 1947, sous l&#039;impulsion de Geneviève Baïlac et Monique Laval, que furent créés les C.R.A.D.. Les choses n&#039;étaient pas simples ... vu le manque d&#039;infrastructures à l&#039;époque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Il s&#039;agit de faire connaître des auteurs classiques ... Molière, Malraux, Musset, Shakespeare ... mais aussi de faire tourner en Algérie des pièces contemporaines de Bernard Shaw, Alfred Jarry, Alexamdre Breffort, MarcelJacques DESCRIERES dans les rues de Constantine Achard, etc ...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1947 à 1962 des vedettes du théâtre parisien comme ... Charles Dullin, Jean Marchat, Jean Davy, Béatrix Dussane, Loleh Bellon, Daniel Sorano, Maria Casarès, Jean-Pierre Aumont, Georges Descrières, Daniel Gélin, Jacques Fabbri ... vont venir jouer en Algérie.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ils joureont dans les théâtres antiques de Tipassa, Guelma ou Cherchell ... se déplaceront en voiture en Tran ou en car ... dormiront dans des hôtels, mais aussi chez l&#039;habitant, dans des dortoirs d&#039;école ou même dans des casernes. Mais ce qui est sûr ... c&#039;est que le public venant des quatre coins de l&#039;Algérie ... était enthousiaste, généreux et nombreux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le C.R.A.D. fonctionnait avec quatre troupes permanentes et ... trois d&#039;entre elles proposaient des spectacles en langue Arabe. Ces spectacles étaient supervisés par Mustapha Gribi qui traduisait ... adaptait ... et mettait en scène les pièces du répertoire classique.&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;center&amp;gt;&#039;&#039;&#039;En 1955, les gradins du théâtre antique de Cherchell ...&#039;&#039;&#039; &amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
&#039;&#039;&#039;pleins à craquer pour assister à une représentation.&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:crad_1955.jpg|center|600px]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
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		<title>Théâtre</title>
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		<updated>2013-02-08T17:38:53Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
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[[Fichier:saison_crad.jpg|vignette|left|150px]]C&#039;est en 1947, sous l&#039;impulsion de Geneviève Baïlac et Monique Laval, que furent créés les C.R.A.D.. Les choses n&#039;étaient pas simples ... vu le manque d&#039;infrastructures à l&#039;époque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Il s&#039;agit de faire connaître des auteurs classiques ... Molière, Malraux, Musset, Shakespeare ... mais aussi de faire tourner en Algérie des pièces contemporaines de Bernard Shaw, Alfred Jarry, Alexamdre Breffort, MarcelJacques DESCRIERES dans les rues de Constantine Achard, etc ...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1947 à 1962 des vedettes du théâtre parisien comme ... Charles Dullin, Jean Marchat, Jean Davy, Béatrix Dussane, Loleh Bellon, Daniel Sorano, Maria Casarès, Jean-Pierre Aumont, Georges Descrières, Daniel Gélin, Jacques Fabbri ... vont venir jouer en Algérie.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ils joureont dans les théâtres antiques de Tipassa, Guelma ou Cherchell ... se déplaceront en voiture en Tran ou en car ... dormiront dans des hôtels, mais aussi chez l&#039;habitant, dans des dortoirs d&#039;école ou même dans des casernes. Mais ce qui est sûr ... c&#039;est que le public venant des quatre coins de l&#039;Algérie ... était enthousiaste, généreux et nombreux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le C.R.A.D. fonctionnait avec quatre troupes permanentes et ... trois d&#039;entre elles proposaient des spectacles en langue Arabe. Ces spectacles étaient supervisés par Mustapha Gribi qui traduisait ... adaptait ... et mettait en scène les pièces du répertoire classique.&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
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pleins à craquer pour assister à une représentation.&#039;&#039;&#039;&amp;lt;/center&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Fichier:crad_1955.jpg|center|600px]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Dede.schweitzer : &lt;/p&gt;
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[[Fichier:saison_crad.jpg|vignette|left|150px]]C&#039;est en 1947, sous l&#039;impulsion de Geneviève Baïlac et Monique Laval, que furent créés les C.R.A.D.. Les choses n&#039;étaient pas simples ... vu le manque d&#039;infrastructures à l&#039;époque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Il s&#039;agit de faire connaître des auteurs classiques ... Molière, Malraux, Musset, Shakespeare ... mais aussi de faire tourner en Algérie des pièces contemporaines de Bernard Shaw, Alfred Jarry, Alexamdre Breffort, MarcelJacques DESCRIERES dans les rues de Constantine Achard, etc ...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1947 à 1962 des vedettes du théâtre parisien comme ... Charles Dullin, Jean Marchat, Jean Davy, Béatrix Dussane, Loleh Bellon, Daniel Sorano, Maria Casarès, Jean-Pierre Aumont, Georges Descrières, Daniel Gélin, Jacques Fabbri ... vont venir jouer en Algérie.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ils joureont dans les théâtres antiques de Tipassa, Guelma ou Cherchell ... se déplaceront en voiture en Tran ou en car ... dormiront dans des hôtels, mais aussi chez l&#039;habitant, dans des dortoirs d&#039;école ou même dans des casernes. Mais ce qui est sûr ... c&#039;est que le public venant des quatre coins de l&#039;Algérie ... était enthousiaste, généreux et nombreux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le C.R.A.D. fonctionnait avec quatre troupes permanentes et ... trois d&#039;entre elles proposaient des spectacles en langue Arabe. Ces spectacles étaient supervisés par Mustapha Gribi qui traduisait ... adaptait ... et mettait en scène les pièces du répertoire classique.&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
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Il s&#039;agit de faire connaître des auteurs classiques ... Molière, Malraux, Musset, Shakespeare ... mais aussi de faire tourner en Algérie des pièces contemporaines de Bernard Shaw, Alfred Jarry, Alexamdre Breffort, MarcelJacques DESCRIERES dans les rues de Constantine Achard, etc ...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1947 à 1962 des vedettes du théâtre parisien comme ... Charles Dullin, Jean Marchat, Jean Davy, Béatrix Dussane, Loleh Bellon, Daniel Sorano, Maria Casarès, Jean-Pierre Aumont, Georges Descrières, Daniel Gélin, Jacques Fabbri ... vont venir jouer en Algérie.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ils joureont dans les théâtres antiques de Tipassa, Guelma ou Cherchell ... se déplaceront en voiture en Tran ou en car ... dormiront dans des hôtels, mais aussi chez l&#039;habitant, dans des dortoirs d&#039;école ou même dans des casernes. Mais ce qui est sûr ... c&#039;est que le public venant des quatre coins de l&#039;Algérie ... était enthousiaste, généreux et nombreux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le C.R.A.D. fonctionnait avec quatre troupes permanentes et ... trois d&#039;entre elles proposaient des spectacles en langue Arabe. Ces spectacles étaient supervisés par Mustapha Gribi qui traduisait ... adaptait ... et mettait en scène les pièces du répertoire classique.&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
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		<author><name>Dede.schweitzer</name></author>
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[[Fichier:saison_crad.jpg|vignette|left|200px]]C&#039;est en 1947, sous l&#039;impulsion de Geneviève Baïlac et Monique Laval, que furent créés les C.R.A.D.. Les choses n&#039;étaient pas simples ... vu le manque d&#039;infrastructures à l&#039;époque.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Il s&#039;agit de faire connaître des auteurs classiques ... Molière, Malraux, Musset, Shakespeare ... mais aussi de faire tourner en Algérie des pièces contemporaines de Bernard Shaw, Alfred Jarry, Alexamdre Breffort, MarcelJacques DESCRIERES dans les rues de Constantine Achard, etc ...&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
De 1947 à 1962 des vedettes du théâtre parisien comme ... Charles Dullin, Jean Marchat, Jean Davy, Béatrix Dussane, Loleh Bellon, Daniel Sorano, Maria Casarès, Jean-Pierre Aumont, Georges Descrières, Daniel Gélin, Jacques Fabbri ... vont venir jouer en Algérie.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Ils joureont dans les théâtres antiques de Tipassa, Guelma ou Cherchell ... se déplaceront en voiture en Tran ou en car ... dormiront dans des hôtels, mais aussi chez l&#039;habitant, dans des dortoirs d&#039;école ou même dans des casernes. Mais ce qui est sûr ... c&#039;est que le public venant des quatre coins de l&#039;Algérie ... était enthousiaste, généreux et nombreux.&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
Le C.R.A.D. fonctionnait avec quatre troupes permanentes et ... trois d&#039;entre elles proposaient des spectacles en langue Arabe. Ces spectacles étaient supervisés par Mustapha Gribi qui traduisait ... adaptait ... et mettait en scène les pièces du répertoire classique.&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&amp;lt;br&amp;gt;&lt;br /&gt;
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