Population El Arrouch - Ville
De Encyclopédie-de-L'AFN_1830-1962
Originaires du Palatinat, Heinrich Hertz et sa famille comptaient se rendre aux Amériques, mais comme beaucoup de leurs compatriotes, soit qu'ils aient été escroqués par des passeurs, soit qu'ils aient été volontairement dérouté par le gouvernement français, ils se sont retrouvés en Algérie.
Boucher de profession, Heinrich s'installa à Constantine. Eprouvant des difficultés à approvisionner la boucherie, il entreprit avec un de ses frères et un de ses oncles de produire eux mêmes la viande en se portant acquéreurs d'une concession.
