Cuisine - En-cas

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L'en-cas des promeneurs à toute heure de la journée ou le casse-croûte des travailleurs, des pêcheurs du matin.
Pour manger sur lepouce quelques sandwiches et autre, pour un pique-nique copieux et équilibré.

Généralement dans un pain rond appelé différemment suivant les Régions

Pain rond

• Pan bagnat (on le trouve dans pratiquement toutes les boulangeries, en été et les grandes surfaces)
• Faluches

Recette du pain

Mettre dans un saladier : la farine (900g), la levure(2 sachets levure boulanger), l'eau (50 cl et pétrir l'ensemble.
Ajouter le sel (1,5 c.à café) et le sucre (1 pincée).
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
Former une boule et laisser reposer 1 heure dans un saladier recouvert d'un torchon.
Chasser l'air du pâton en appuyant avec la paume de la main.
Façonner 6 boules et aplatir (environ 1/2 cm d'épaisseur).
Laisser lever sur une plaque recouverte de papier cuisson 40 mn.
Préchauffer le four à 200° pendant 20 mn avec une coupelle remplie d'eau au fond du four. (Pendant ce temps là la pâte continue de lever, ce qui nous donne 1 h de levée, comme pour la 1ère)
Badigeonner les disques d'huile et enfourner pour 15 à 20 mn