Cuisine - Plats de fêtes

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Méchoui

réunir vos amis autour d'un méchoui
Choississez une agnelle (la chair sera plus tendre, plus moëlleuse) prête à cuire (environ 20/25 kg,pour 30 à 40 personnes)
Allumez le feu, avec du petit bois et du papier sur lesquels vous poserez des bûches.
Il faudra environ 3/4 d'heure pour qu'il n'y ait plus de flammes et que le feu ait fait suffisamment de braises pour commencer à cuire.
Posez la broche avec la viande bien attachée sur les piquets.
A l'aide d'un pinceau convenant pour les aliments, badigeonnez la viande sur toute sa surface avec de l'huile d'olive que vous aurez salée, poivrée, et dans laquelle vous aurez ajouté des épices ou des herbes (thym, romarin, graines de coriandre, origan...).
Il faut compter entre 4 et 6 heures pour que la viande soit cuite. (Tout dépend du poids) et la badigeonner souvent
la broche : La hauteur des piquets est de 1,60 m avec une encoche sur chaque piquet, pour pouvoir déposer la broche de 2,10 m de long (y compris la poignée).