Cuisine - de famille inédite
De Encyclopédie-de-L'AFN_1830-1962
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- Les MATE-FAIM
- la base est toujours la même : des pommes de terre râpées avec des œufs, de la farine. Elles portent des noms variés : râpée forézienne dans la Loire, crique en Ardèche, beignets de pommes de terre un peu partout et matafan en Savoie.c'est à dire qui « mate la faim ». Éloquent.
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Les TAYARINES - Préparation à base de mouton, origine inconnue
