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Cuisine - de famille inédite

De 1830-1962 ENCYCLOPEDIE de L'AFN
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GRATIN DE LÉGUMES
Où et comment Mamie Noëlle a fait aimer tous les légumes à ses petits enfants.

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I

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K

L

M

Les MATE-FAIM
la base est toujours la même : des pommes de terre râpées avec des œufs, de la farine. Elles portent des noms variés : râpée forézienne dans la Loire, crique en Ardèche, beignets de pommes de terre un peu partout et matafan en Savoie.c'est à dire qui « mate la faim ». Éloquent.

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P

Q

R

S

T

Les TAYARINES
Préparation à base de mouton, origine inconnue
LA TARTE SAUCE PRUNIER
Tarte salée

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